沙拉怎樣吃身體才不會發胖？

沙拉是很多現代女性喜歡的一種食物。 這樣的一道菜不僅營養豐富， 而且做法簡單、省時省力。 可是， 在營養豐富的背後有沒有令人發胖的危險呢?

加點蛋白質

你知道嗎?在不少沙拉中， 魚肉、雞肉等也是不可缺少的重要食材， 這些食材能夠讓吃沙拉的人獲得豐富的優質蛋白質。 增加食物中的優質蛋白質攝入不但能夠增加人對飲食的滿足感， 同時能夠增強代謝， 蛋白質是身體結構和恢復元氣必不可少的重要營養素。 無論是身體內的激素和成還是構成肌肉， 或者是維持肌肉的正常功能， 蛋白質都是重要的材料。

在製作沙拉時， 不妨增加半杯如大豆類的植物性蛋白質以及80克左右脂肪含量較少的魚肉和瘦肉， 或者增加如蛋黃醬這樣的乳製品或雞蛋都是理想選擇。

讓沙拉更多彩

試著讓你的沙拉變變樣子吧。 與其每次都吃相同的蔬菜， 不如每次都吃不一樣的更能夠起到抗氧化的效果。 不同的蔬菜含有不同的營養物質， 只有吃大量的不同種類的蔬菜， 才能最大程度地攝入不同的營養素並將這些營養素的功能最大化。 無論是紅色的紅椒、黃色的胡蘿蔔+南瓜或是綠色的菠菜、紫色的甘藍， 都是用來做沙拉的好食材。

加入適當脂肪

為什麼呢?因為脂肪也是非常重要的營養素， 尤其是當蔬菜中含有脂溶性維生素時，

只有伴隨脂肪攝入才能促進這些脂溶性維生素的吸收和發揮效果。 此外， 優質的脂肪含有的脂肪酸能夠抵抗身體炎症、提高人對食物的滿足度。 無論是蛋黃醬、沙拉醬都是吃沙拉時的好夥伴， 當然也不能添加過量， 加入少量初榨橄欖油也是不錯的選擇。

別忘碳水化合物

當減肥過度導致碳水化合物攝入不足時， 為了保證身體中的功能， 蛋白質就會分解自身來功能， 因此適量碳水化合物的攝入是保證身體健康的基本。 如果減肥人群不願意吃米飯， 不妨在沙拉中加入一些煮土豆， 保證一定碳水化合物的攝入， 這樣才不會因為碳水化合物不足而陷入能量不足—肚子餓—吃零食的惡性循環。

沙拉的關鍵：沙拉醬

製作沙拉， 最關鍵的就是沙拉醬， 沙拉醬調製的好壞， 決定著這道菜的優劣。 沙拉醬大體上可以分為兩種：甜的， 適用于水果沙拉;咸的， 適用于蔬菜沙拉。 一般在商場裡買到的沙拉醬， 都是甜的， 而咸沙拉醬幾乎沒有賣的。 這就需要自己調製了。 調製沙拉醬， 要用上等的沙拉油和新鮮的雞蛋黃。 大致的比例約在1∶1左右， 也就是說一斤沙拉油放入一個或不足一個的蛋黃即可。 當打蛋器隨著沙拉油徐徐倒入器皿， 或順時針或逆時針不斷攪動。