脾胃虛弱害怕秋瓜壞肚 水果不妨煮著吃

秋天蔬果正是成熟上市季， 雖然選擇多了起來， 但肚子好像也跟著“熱鬧”起來， 特別是對脾胃虛弱的人， 最常見的就是鬧肚子！這就是我們常說的秋瓜壞肚， 這時候， 不如試著把水果煮著來吃， 別有一番風味不說， 更兼有養生功效哦。

“秋瓜壞肚” 秋食瓜果別放縱

不論是西瓜還是香瓜都不能多吃， 否則會損傷脾胃的陽氣。 面對水果的益處和秋季不可多食的矛盾， 水果煮著吃讓你兩全其美！

從小到大， 我們吃水果基本上都是吃生的， 一來是為了更多地攝取水果當中的營養物質， 二來生吃的口感似乎更“原味”。

但是腸胃不好的女性如果經不起誘惑的話， 可以把水果煮熟後再吃， 或者自製溫熱的果汁， 都有益於腸胃的。 現在來試試煮著吃， 不但味道與眾不同， 也更有利於身體吸收水果中的營養。

煮掉維生素B和C 蔬菜輕鬆補

一些人認為， 水果最有益的是維生素， 加熱會讓維生素受損， 使得水果沒有了營養。 通過水煮， 受損耗的成分是維生素C和B族維生素， 水果所含的維生素A、蛋白質、碳水化合物則完全不受影響。 B族維生素多存在于穀類中， 相較而言， 水果中含量比較小。 而維生素C是一種很容易獲得的營養素， 加熱後的水果損失了維生素C， 吃蔬菜就可以獲得補償。

以家裡久存的蘋果為例， 現在天涼， 多半不好吃了。 大家可以把它們烹熟吃。

蘋果中維生素C含量並不是最高， 所以熟吃並不可惜。 其中的鉀、果膠、綠原酸、類黃酮之類有益成分加熱後仍可保留。

自製熱果汁 溫暖又營養

都說“秋瓜不食”， 就是因為害怕瓜果類食物會對腸胃帶來涼氣。 的確， 秋天吃生冷的食物很容易刺激到腸胃， 敏感的人就容易肚子疼， 出現嘔吐、腹瀉等症狀。 營養師認為， 不妨用熱水把水果做成熱果汁。 消化功能差， 上火嚴重的人則特別適合來一杯熱果汁。

人每天吃1~2種水果， 可以保證各種維生素和礦物質等成分的攝入， 有助於提高人體抵抗力。 腸胃功能虛弱的人可以根據自己的喜好和口感， 選擇1~2種水果用榨汁機做成果汁， 隔水加熱至常溫或微熱再飲用。 這樣既保證了營養的攝入，

又解決了水果生冷的問題， 更適於腸胃的吸收。 但切忌溫度過高。 過高的溫度會破壞果汁中的營養成分。

還可以根據身體需要， 加入少量的牛奶、維生素片、蛋白粉等， 與水果一起榨成果汁。 這樣不僅不會對果汁的口感有太大影響， 也能及時補充自身所需要的營養成分。

水果煮著吃家常做法

煮梨潤肺。 秋季是養肺的最佳時節， 多吃梨能潤肺清火、補陰潤燥。 梨性寒， 把梨煮成湯後使其寒性降低， 潤燥清火作用更佳。 有人喜歡煮梨時削掉梨皮、挖去梨核， 此舉不可取， 梨皮潤肺止咳作用最好， 煮湯時把梨洗淨、直接切塊煮即可。

煮蘋果防腹瀉。 每年11月份前後， 是秋季腹瀉的高發期， 而煮蘋果可以幫助緩解腹瀉症狀。

蘋果內含有鞣酸和果膠， 鞣酸是腸道收斂劑， 能使大便內水分減少， 果膠煮熟後也有收斂、止瀉的作用。 蘋果果皮含鞣酸豐富， 果膠也分佈在果肉內近皮處， 因而蘋果煮水也不要削皮， 以免有效成分流失。

煮柚子降脂。 柚子能理氣化痰、潤肺清腸、健脾降脂。 煮柚子最常見的方式是蜂蜜柚子茶。 用刀把柚子皮薄薄地刮下來， 柚子肉撕成小塊；切好的柚子皮放入清水， 中火煮10分鐘；再放入果肉熬1個小時， 放涼後加入蜂蜜， 攪拌均勻即可。

蒸柳丁止咳。 蒸柳丁是秋季止咳最常用的食療方， 但這個方法適合因氣滯血淤或肺燥引起的熱咳， 不適合外感風寒引起的寒咳。 具體方法是， 把柳丁洗淨後用鹽水浸泡20分鐘；在其頂部平切一刀，

形成一個盅；露出的果肉用筷子戳幾個洞， 然後將切下來的“蓋子”重新蓋回去；將柳丁放進碗裡蒸15分鐘， 蒸好後去橙皮吃果肉， 碗底汁水最好也一起喝掉。

蒸山楂健脾開胃。 山楂含有大量的有機酸、果酸等， 生吃會對胃有一定的刺激， 而且還會有“倒牙”的狀況。 蒸熟的山楂也有健脾開胃、消食化滯、活血化痰的食療功效。 具體做法是， 將山楂除去核， 放在碗裡， 加入冰糖， 放到蒸鍋上蒸15分鐘即可。 蒸出來的山楂色澤鮮明， 酸酸甜甜， 可增進食欲， 幫助消化。

脾胃較弱的話， 不妨將水果煮著吃吧！