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養生:中醫補血食譜

血虛型女生:給我多一點造血的食物吧!

血虛型的人主要是身體缺血, 或是缺少造血的元素, 中醫上說“氣血同源”, 因此調理時會從補血、補氣, 以及增加身體對營養的吸收能力著手。 中藥材裡的當歸、熟地、何首烏、枸杞、龍眼肉、四物湯等, 對血虛體質很有效, 這類體質的人平日可以喝些具有補血功效的四物湯, 加人參、黃耆, 以及可補脾胃之氣的四君子湯, 改善消化及吸收功能、增加營養吸收、刺激骨髓造血, 有促進紅血球生成的作用。

元氣補給第一名:養生鱸魚湯

材料:黃耆1把, 人參須3~5根, 枸杞1小把, 紅棗8顆,

當歸1~2片, 鱸魚1尾, 薑片4片。

做法:

1.先將黃耆、人參須、枸杞和紅棗洗淨後丟入沸水煮20分鐘, 再將薑片放入。 記住, 當歸經過熬煮後會呈現苦味, 因此最後再放。

2.鱸魚處理洗淨後切成小段入鍋煮, 最後再加入當歸, 起鍋前加入少許米酒和鹽調味即可。

功效:

黃耆補氣, 紅棗補脾益胃、益氣生津, 枸杞也能補血補氣、明目, 改善體質, 增強免疫力。

誰不適合喝:

如果正好遇上月經期, 或是感覺有感冒、肝火旺、上火或有發炎現象, 先暫停食用。

還可以這樣做:

如果平常沒時間買魚、處理魚, 也可以改成“黃耆枸杞紅棗茶”, 以黃耆2兩、枸杞1兩、紅棗5顆的比例, 加水煎成茶。 可將紅棗切開或搗碎, 讓營養更容易散開。

根據專家的說法, 煮這道魚湯時, 除了當歸要適量放之外,

放入的時機點也很重要, 不要太早放, 以免湯頭產生苦味。 手腳也要俐落快速, 因為鱸魚不能煮太久, 否則肉質會變老, 至於魚湯滾時會產生浮在上面的雜質泡沫, 請記得撈起來喔。

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