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春季吃野菜注意四個方面

春季吃野菜注意四個方面:

首先, 野菜採集要避開被污染的地方, 避開工業廢水廢氣, 比如有廢水排放的河邊、工廠邊、採礦的地方、垃圾場周邊、車多的馬路邊等。

其次, 不認識的野菜不要採摘, 不要食用。 另外, 一次不要食用太多。

第三, 野菜的性質一般是苦、涼、低毒的, 脾胃虛寒、年老體弱的人不要吃太多, 過敏體質要慎重, 否則容易上吐下瀉;野菜中草酸含量比較高, 有時還會有點低毒, 食用前在開水中焯一下更安全。

第四, 不要過度誇大、相信野菜所謂的營養價值、藥用和保健作用。 幾千年以來, 野菜之所以被稱為野菜,

在進化過程中沒有成為家菜, 是有一定道理的, 從營養價值、口感上來說, 都沒有蔬菜好。

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