春天又到和補鈣奮鬥的時節， 春季進補可以通過飲食來進行補充。 春季補鈣的食材有限， 魚是最好的補鈣食物， 魚不僅能補充人體所需營養的物質， 還含有豐富的蛋白質， 補充鈣質， 有利於鈣的吸收。 那麼春季怎麼樣吃魚更補鈣呢?小編給大家分享一下， 一起來看看吧!
魚中富含豐富的硫胺素、核黃素、尼克酸、維生素d等和一定量的鈣、磷、鐵等礦物質。 魚肉中脂肪含量雖低， 但其中的脂肪酸被證實有降糖、護心和防癌的作用。 魚肉中的維生素d、鈣、磷， 能有效地防止骨質疏鬆症的發生。 中醫認為， 不同的魚進補功效不同。
春季怎麼樣吃魚更補鈣?
1、是溫補類， 如鯉魚、黃鱔、泥鰍。 因為這些魚都偏熱， 有補血、補氣的功效。 但是熱性體制和有皮膚病的人要儘量少吃， 尤其是癌症病人， 要少吃， 或者儘量不吃。
2、是平性類， 如大頭魚、鯇魚、白鯽魚、非洲鯽魚、鯪魚等， 這些魚寒性和熱性體制的人都可以食用。
這兩種魚類的區分方法是， 一般溫補類的魚， 都沒有鱗片， 而且顏色一般較深， 如鯉魚， 雖然有鱗片但是顏色較深， 也屬溫補類。
3、魚鰾：古代有“海洋人參”的美稱， 與燕窩、魚翅齊名。 魚鰾含有生物大分子膠原蛋白質， 有改善組織營養狀況， 有利於生長、發育， 延緩皮膚衰老的效能， 是人們最理想的高蛋白低脂肪食品。 海水魚的魚鰾壁較厚， 通常製成幹品，
4、魚鱗：含有膽鹼， 有利於增強記憶力。 還含有多種不飽和脂肪酸， 對防治動脈硬化、高血壓及心臟病都有很好的作用， 可做成魚鱗凍食用。 除此之外， 鰣魚和鰳魚的魚鱗含有一定的脂質和鮮味成分， 烹飪時可不去鱗直接蒸制;帶魚魚鱗含有可抗癌的6-硫代鳥嘌呤， 吃時也不必刮。
營養和魚身的肉差不多。 魚骨確實有補鈣的效果， 但是一般人們吃得不多， 鯊魚的魚骨可做成魚骨粉。
5、魚眼：維生素B1和dha的含量略高， 由於魚眼小， 營養價值也不是很高。
魚的營養價值
1、魚肉：富含優質蛋白， 比較容易消化吸收， 脂肪含量低， 還含有鈣、磷、鉀、碘、鋅、硒等無機鹽， 以及維生素A、維生素d及b族維生素等。
2、魚腦：富含俗稱“腦黃金”的多不飽和脂肪酸dha， 還有磷脂類物質， 有助於嬰兒大腦發育， 對輔助治療老年癡呆症也有一定的作用。 但魚腦膽固醇含量較高， 應及時的控制食量。
不適宜吃魚的有哪些人群?
1、痛風患者， 因為魚類含有嘌呤類物質， 而痛風則是由於人體內的嘌呤代謝發生紊亂而造成的;
2、出血性疾病患者， 如血小板減少、血友病、維生素k缺乏等出血性疾病患者要少吃或不吃魚， 因為魚肉中所含的20碳5烯酸， 可以有效地抑制血小板的凝集， 從而加重出血性疾病患者的出血症狀;
3、肝硬化病人， 肝硬化時機體難以產生凝血因數， 加之血小板偏低， 容易引起出血， 如果再食用富含20碳5烯酸的沙丁魚、青魚、金槍魚等， 會使病情急劇惡化， 猶如雪上加霜;
4、結核病人服用異煙肼時如果食用某些魚類容易發生過敏反應， 輕者噁心、頭痛、皮膚潮紅、眼結膜充血等， 重者會出現心悸、口唇及面部麻脹、皮疹、腹瀉、腹痛、呼吸困難、血壓升高， 甚至發生高血壓危象和腦出血等。
通過本篇文章的學習， 我們知道春季如何吃魚才能補充鈣質， 魚有很高的營養價值， 有利於大腦發育， 兒童可以多吃一些。
