核心提示:眾所周知, 煮自磨豆漿時會出現假沸現象。 有實驗證明, 豆漿加熱到80-90°C時確實會出現假沸現象, 並且, 未煮沸的豆漿含有較多對人體有害的物質, 所以大家在自磨豆漿時要特別留意。
眾所周知, 煮自磨豆漿時會出現假沸現象。 有實驗證明, 豆漿加熱到80-90°C時確實會出現假沸現象, 並且, 未煮沸的豆漿含有較多對人體有害的物質, 所以大家在自磨豆漿時要特別留意。
喝豆漿對人體健康有益, 但據瞭解, 豆漿並不是人人都能喝的, 以下類型的人們應該儘量少喝:
1.腸胃不好的人少喝豆漿
因為豆漿性質偏寒,
而豆漿在酶的作用下能產氣, 所以腹脹、腹瀉的人最好別喝豆漿。 另外, 急性胃炎和慢性淺表性胃炎者不宜食用豆製品, 以免刺激胃酸分泌過多加重病情, 或者引起胃腸脹氣。
2.有痛風症狀的人不能喝豆漿
痛風是由嘌呤代謝障礙所導致的疾病, 而大豆富含嘌呤, 豆漿是由大豆磨成漿的, 所以痛風病人做好少喝豆漿。
3.正在服用抗生素的人不宜喝豆漿
豆漿一定不能與紅黴素等抗生素一起服用, 因為二者會發生化學反應。 喝豆漿與服用抗生素的間隔時間最好在1個小時以上。
4.缺鋅的人不宜常喝豆漿
豆類中含有抑制劑、皂角素和外源凝集素, 這些都是對人體不好的物質。
5.手術或病後處於恢復期的病人
手術或生病後的人群身體抵抗力普遍較弱, 腸胃功能不是很好, 因此, 在恢復期間最好不要飲用寒性的豆漿, 這樣容易產生噁心、腹瀉等症狀。
以上人群雖不宜多喝豆漿, 但喝豆漿還是非常有好處的, 推薦一個豆漿養生食譜:玫瑰豆漿