茼蒿可以生吃嗎

茼蒿可以生吃嗎?我們知道茼蒿是皇帝菜， 在古代專供宮廷的食材， 很多人好奇， 貌不驚人卻營養豐富的茼蒿生吃有問題嗎?下面來看看茼蒿能不能生吃。

茼蒿可以生吃嗎?

茼蒿可以生吃， 做成涼拌菜， 搭配一些老醋和芝麻涼拌， 就非常美味了， 甚至還能做成沙拉。 但是生吃茼蒿的前提是一定、必須將茼蒿洗乾淨。

另外， 生吃的茼蒿只吃葉子尖的部分， 所以洗乾淨後就用手直接掐斷那部分裝好， 待會涼拌就可以了。

雖然茼蒿可以生吃， 但只能吃葉子尖的部分， 小編覺得太浪費了， 其實茼蒿只要簡單烹飪，

一、蒜蓉茼蒿

材料：茼蒿、蒜末、雞精、鹽

做法：

1.將茼蒿去掉根， 洗淨， 將茼蒿切成段。

2.鍋內放入底油， 油熱將蒜末下鍋。

3.茼蒿下鍋， 加入鹽和雞精。

4.小火翻炒2分鐘即可出鍋。

二、涼拌茼蒿

材料：茼蒿、香油、生抽、醋、芥末油、鹽、味精、孜然、五香粉、白皮大蒜

做法：茼蒿洗淨切成段， 用熱水焯熟， 撈出擠幹水分， 最後用精鹽、味精、孜然粉、五香粉、芥末油、醋、生抽、香油、蒜末拌勻即可。

三、清炒茼蒿

材料：茼蒿、植物油、鹽、白砂糖、味精、香油

做法：茼蒿洗淨， 控幹水分， 放入熱油鍋中大火煸炒， 顏色變成深綠色之後， 加入白糖、味精， 炒勻後淋上香油就可以出鍋了。

四、蒸茼蒿

材料：茼蒿500克、醬油、香醋、柱候醬、麵粉、大蒜、油、香蔥

做法：

1.茼蒿洗淨控水備用， 倒入麵粉拌勻， 倒入食用油拌勻。

2.將拌好的茼蒿上鍋蒸10分鐘。

3.大蒜、香蔥、香菜切末， 將蒜末， 香蔥末， 香菜末和香醋、醬油和柱候醬調製均勻。

4.蒸好的茼蒿蘸食即可。

五、茼蒿炒雞蛋

材料：茼蒿、雞蛋、沙拉油、鹽、雞精、蔥薑、蒜末

做法：

1.茼蒿洗淨用熱水焯一下， 取出切段。

2.雞蛋攪均勻， 鍋內加油炒嫩熟， 取出。

3.鍋內加底油， 放蔥薑蒜末炒香， 放入茼蒿然後放雞蛋， 大火翻炒快熟時放鹽雞精調味。

六、茼蒿粥

材料：茼蒿500克、粳米200克、生薑5克、熟豬油10克、精鹽3克、胡椒粉l克、味精2克

做法：所有材料加水適量， 共煮成粥。

茼蒿是非常養生的蔬菜， 但需要注意：

1.茼蒿辛香滑利， 脾虛泄瀉者不宜多食。

2.茼蒿氣濁、上火， 一次忌食過量。

3.茼蒿中的芳香精油遇熱易揮發， 這樣會減弱茼蒿的健胃作用， 所以烹調時應注意旺火快炒。

4.茼蒿和草魚相克， 最好兩者不要一起烹調， 避免引起消化不良。