寒露時節吃黑白芝麻營養高

在寒露的時候吃什麼好呢？芝麻就是寒露時節飲食中不能少的一種食物。 無論是黑芝麻還是白芝麻都是不能錯過的營養食材。 在這裡， 為大家科普一下黑白芝麻的營養價值分別都是怎樣的， 快來看看吧。

寒露時節吃芝麻的好處

芝麻分為白芝麻、黑芝麻。 食用以白芝麻為好， 藥用以黑芝麻為好。 白芝麻通常稱為“芝麻”， 而“黑芝麻”的“黑”字是不能省略的， 也不是多餘的。 諺語說：“嚼把黑芝麻， 活到百歲無白髮”， 意思是說“黑色芝麻養黑髮”。 黑芝麻又稱胡麻、黑脂麻、胡麻仁。 在中醫筆下的處方中， 常見“胡麻仁”，

其實就是黑芝麻。 在中醫看來， 黑芝麻不僅能養黑髮， 還有護膚美膚作用， 常吃黑芝麻， 乾燥、粗糙的皮膚能變得細緻、光滑、柔嫩， 從而延緩衰老。

還有諺語說：“芝麻綠豆糕， 吃了不長包”。 這也道出了芝麻與綠豆都具有排毒的功能。 從芝麻中提取的香油， 不僅是熱菜和涼拌菜的調味佳品， 也廣泛用於食療解毒。

看來， 芝麻和來自芝麻的香油， 都與人們的飲食養生息息相關， 而“寒露吃芝麻”的習俗， 更加強調了芝麻在“四時養生”中的作用。

那麼， 黑白芝麻都有哪些營養價值呢？

黑白芝麻的營養價值

黑芝麻：有健胃、保肝、促進紅細胞生長的作用。 補肝腎、潤五臟、祛風濕、清虛火， 常服可治病後虛羸、鬚髮早白、虛風眩暈等症。

黑芝麻藥食兩用，

具有“補肝腎， 滋五臟， 益精血， 潤腸燥”等保健功效， 被視為滋補聖品。 一方面是因為含有優質蛋白質和豐富的礦物質， 另一方面是因為含有豐富的不飽和脂肪酸、維生素E和珍貴的芝麻素及黑色素。

白芝麻：白芝麻含有大量的脂肪和蛋白質， 還有糖類、維生素a、維生素e、卵磷脂、鈣、鐵、鎂等營養成分；白芝麻中的亞油酸有調節膽固醇的作用；白芝麻中含有豐富的維生素e， 能防止過氧化脂質對皮膚的危害， 抵消或中和細胞內有害物質游離基的積聚， 可使皮膚白皙潤澤， 並能防止各種皮膚炎症；白芝麻還具有養血的功效， 可以治療皮膚乾枯、粗糙、令皮膚細膩光滑、紅潤光澤。

黑芝麻和白芝麻的吃法有很多， 快來試試看吧。