芝麻自古以來就稱為長壽不老的高級食品。 芝麻有黑、白二種， 食用以白芝麻為好， 藥用以黑芝麻為良。
很多人搞不清白芝麻和黑芝麻有什麼區別， 也不瞭解這方面的事情， 所以以為白芝麻和黑芝麻能夠隨便用， 但是這是有所區別的。 為了解決大家的疑惑， 下面就要為大家介紹這兩者之間的區別。
黑芝麻具有非常高的營養價值， 既能藥用也能食用。 黑芝麻除了含有豐富的蛋白質和礦物質之外， 還含有豐富的不飽和脂肪酸， 維生素E和芝麻素及黑色素， 可以做成各種美味的食品供人食用。
黑芝麻補鈣：
說到食物補鈣， 大家首先想到的大多數是牛奶和雞蛋， 實際上黑芝麻中的含鈣量遠遠高過於牛奶和雞蛋， 每一百克黑芝麻中的含鈣量接近800毫克， 而每一百克牛奶中含鈣量才兩百毫克左右， 由此可見， 補充鈣質的最佳食物非黑芝麻莫屬。
黑芝麻美容養顏
要想有效延緩皮膚衰老，
減少體內自由基的產生，
清除老化代謝產物是最有效的方法，
黑芝麻中含有豐富的維生素E，
維生素E是良好的抗氧化劑，
因此黑芝麻是潤膚養顏的最佳食材。
黑芝麻美膚：
黑芝麻中含有大部分不飽和脂肪酸， 而亞油酸就占了一半， 亞油酸是肌膚美容的理想元素， 當人體缺乏亞油酸時， 容易出現皮膚乾燥， 血管中膽固醇沉積症狀， 因此亞油酸又有美肌酸之稱。
黑芝麻烏髮
頭髮毛囊中黑素細胞分泌減少是導致白頭發的主要原因，
其中頭髮中絡氨酸酶數量的減少是明顯的病理機制，
黑芝麻水的提取液能有效促使絡氨酸酶表達，
黑色素的合成量得以提高了，
白頭發又可以重新黑回來。
黑芝麻降血壓
血壓高的人需要補充大量鉀元素，
鉀元素進入人體後能夠促進鈉的排除，
因此通過飲食補充鉀元素就顯得非常重要，
黑芝麻中含有豐富的鉀元素，
而鈉元素的含量很少，
多吃黑芝麻對於控制血壓和保持心臟健康起到了非常好的效果。
黑芝麻提高生育能力
維生素E除了有抗氧化作用之外，
還對人體生育機能有良好的促進作用，
男性吃黑芝麻能增加精子數量，
增強精子活力；女性吃黑芝麻能提高雌性激素濃度；除此以外，
黑芝麻還含有鎂元素，
鎂元素可以提高精子活力，
有利於男性生育能力增強。
黑芝麻減肥塑身
黑芝麻中含有的蛋黃酥，
膽鹼，
肌糖能有效防止人體發胖，
因此黑芝麻吃多了不但不會發胖，
除了能節食減肥之外，
黑芝麻食用方法正確還能緩解習慣性便秘症狀，
排除腸胃中殘留的毒素，
改善皮膚粗糙現象。
白芝麻的功效和作用
白芝麻是我們日常經常吃的食品之一,白芝麻有很高的營養價值,白芝麻可以生吃,可以磨成芝麻鹽,可以熬粥的時候放一些,以下是白芝麻的功效和作用。
1、白芝麻降低人體內的膽固醇的含量
白芝麻中含有豐富的人體正常運轉所需要的脂肪和蛋白質成分， 可以降低人體內的膽固醇的含量， 經常吃白芝麻還可以降低人體內的血脂的含量， 預防一些老年疾病的發生。
2、白芝麻補充身體所需要的維生素
白芝麻中含有人體正常運轉所需要的豐富的維生素E成分，經常吃點白芝麻可以補充身體所需要的維生素成分，美白皮膚，使皮膚光滑細膩，還可以預防很多皮膚炎症的發生。
3、白芝麻中含有豐富的蛋白質成分
經常吃白芝麻可以補血和養血的作用，可以使臉色紅潤，防止皮膚乾枯和粗糙的症狀。
注意事項：有慢性的腸胃炎的患者不要吃白芝麻，拉肚子的患者最好也要少吃白芝麻，男性朋友有陽痿的症狀或者遺精的症狀的不要吃白芝麻。
白芝麻與黑芝麻在微量元素含量上的區別
黑芝麻的補益作用比白芝麻要強一些，是很好的抗衰老食品。
黑芝麻不僅有烏鬚髮的功效，根據當代醫藥學研究結果表明，黑芝麻中的維生素E也非常豐富，可使面色光澤，延緩衰老。但是，乳腺癌等忌用維E的患者則不能大量食用黑芝麻。
黑芝麻的鈣含量很高，非常適合素食者補充營養食用。並且因為它還具有增乳的作用，產後少乳的新媽媽也可以用黑芝麻加豬蹄燉白蘿蔔喝湯。
從營養科學看，無論黑芝麻、白芝麻都是營養豐富的食物。就脂肪而言，可算得上量豐而質優。
黑芝麻的脂肪含量為46%，白芝麻為40%，二者含量都高；
維生素E含量很高，黑芝麻為50毫克%，白芝麻為38毫克%；
就鉀鈉比看，黑芝麻為43：1，白芝麻為8：1，常食黑芝麻對預防或緩解高血壓有益；
芝麻是高膳食纖維的食物，黑芝麻含量為28%，白芝麻為20%，這顯然是芝麻潤腸通便的一個重要原因。
白芝麻與黑芝麻在功效上有哪些區別呢
芝麻含維生素e、維生素b1、亞油酸、蛋白質、麻糖、多縮戊糖、鈣、磷、鐵等礦物質和各種豐富的營養成分。其中含量最多，成為主要成分的維生素e，又常被人們稱為防止衰老的維生素。它對改善血液迴圈、促進新陳代謝有很好的效果。還有不飽和脂肪酸的亞油酸，它有調節膽固醇的功能，因而又被稱為“永葆青春的營養源”。
1、黑芝麻的補益作用比白芝麻要強一些
是很好的抗衰老食品。黑芝麻不僅有烏鬚髮的功效，根據當代醫藥學研究結果表明，黑芝麻中的維生素E也非常豐富，可使面色光澤，延緩衰老。但是，乳腺癌等忌用維E的患者則不能大量食用黑芝麻。
黑芝麻的微量元素含量高，具有養血補肝腎、烏髮養發的作用，可明耳目，而多數人進入中老年後，就會感到眼睛昏花，或者出現耳聾症狀，這主要是由於肝腎不足，腎精虧虛所引起。此時，若能常吃一些炒熟的黑芝麻，就可推遲和控制眼睛昏花。
2、白芝麻潤腸通便、滋陰潤膚的效果更好。
要注意的問題是，芝麻必須新鮮，如果已有不新鮮的氣味，則會失去滋補效果。
3、黑芝麻益腦填髓的功效更好
對於一些肝腎不足所致頭暈目眩、記憶力減退的老年人來說，黑芝麻也極有益處。治療頭暈目眩：將黑芝麻適量炒熟研細。取大米50克加白糖適量煮為稠粥，加入黑芝麻粉20克調勻，燜3分鐘，每日早起空腹及晚餐溫服。記憶力減退：取黑芝麻、芋頭等量，放米飯上蒸熟，與飯同吃，每日3次。
黑芝麻的鈣含量很高，非常適合素食者補充營養食用。並且因為它還具有增乳的作用，產後少乳的新媽媽也可以用黑芝麻加豬蹄燉白蘿蔔喝湯。
4、中醫學對芝麻的藥用有較高的認識
中醫學稱芝麻是一味強壯劑，有補血、潤腸、生津、通乳、養發等功效。黑芝麻適用於身體虛弱、頭髮早白、貧血萎黃、津液不足、大便燥結、頭暈耳鳴等症狀。
另外，因其含有豐富的油脂，有潤腸通便的作用，故可用於防治老年血虧津少的大便燥結，與蜂蜜同用更具緩瀉作用，但不宜用於脾虛便溏的患者。
黑芝麻的鈣含量很高，非常適合素食者補充營養食用。並且因為它還具有增乳的作用，產後少乳的新媽媽也可以用黑芝麻加豬蹄燉白蘿蔔喝湯。
芝麻油含有麻油酸，故具特有香氣。由於維生素E含量高，具抗氧化作用，經常食用能清除自由基，延緩衰老。
我們都知道黑芝麻有黑髮養顏的功效，而我們用到的芝麻油也是用白芝麻榨出來的。如果是生過孩子的婦女，要想奶水充足的話，也可以多喝些黑芝麻，有助於下奶。白芝麻做出來的燒餅有著濃濃的芝麻味，在燒烤和做菜方面也是經常用到的。以上就為大家介紹到這裡，希望對大家有幫助。
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預防一些老年疾病的發生。2、白芝麻補充身體所需要的維生素
白芝麻中含有人體正常運轉所需要的豐富的維生素E成分，經常吃點白芝麻可以補充身體所需要的維生素成分，美白皮膚，使皮膚光滑細膩，還可以預防很多皮膚炎症的發生。
3、白芝麻中含有豐富的蛋白質成分
經常吃白芝麻可以補血和養血的作用，可以使臉色紅潤，防止皮膚乾枯和粗糙的症狀。
注意事項：有慢性的腸胃炎的患者不要吃白芝麻，拉肚子的患者最好也要少吃白芝麻，男性朋友有陽痿的症狀或者遺精的症狀的不要吃白芝麻。
白芝麻與黑芝麻在微量元素含量上的區別
黑芝麻的補益作用比白芝麻要強一些，是很好的抗衰老食品。
黑芝麻不僅有烏鬚髮的功效，根據當代醫藥學研究結果表明，黑芝麻中的維生素E也非常豐富，可使面色光澤，延緩衰老。但是，乳腺癌等忌用維E的患者則不能大量食用黑芝麻。
黑芝麻的鈣含量很高，非常適合素食者補充營養食用。並且因為它還具有增乳的作用，產後少乳的新媽媽也可以用黑芝麻加豬蹄燉白蘿蔔喝湯。
從營養科學看，無論黑芝麻、白芝麻都是營養豐富的食物。就脂肪而言，可算得上量豐而質優。
黑芝麻的脂肪含量為46%，白芝麻為40%，二者含量都高；
維生素E含量很高，黑芝麻為50毫克%，白芝麻為38毫克%；
就鉀鈉比看，黑芝麻為43：1，白芝麻為8：1，常食黑芝麻對預防或緩解高血壓有益；
芝麻是高膳食纖維的食物，黑芝麻含量為28%，白芝麻為20%，這顯然是芝麻潤腸通便的一個重要原因。
白芝麻與黑芝麻在功效上有哪些區別呢
芝麻含維生素e、維生素b1、亞油酸、蛋白質、麻糖、多縮戊糖、鈣、磷、鐵等礦物質和各種豐富的營養成分。其中含量最多，成為主要成分的維生素e，又常被人們稱為防止衰老的維生素。它對改善血液迴圈、促進新陳代謝有很好的效果。還有不飽和脂肪酸的亞油酸，它有調節膽固醇的功能，因而又被稱為“永葆青春的營養源”。
1、黑芝麻的補益作用比白芝麻要強一些
是很好的抗衰老食品。黑芝麻不僅有烏鬚髮的功效，根據當代醫藥學研究結果表明，黑芝麻中的維生素E也非常豐富，可使面色光澤，延緩衰老。但是，乳腺癌等忌用維E的患者則不能大量食用黑芝麻。
黑芝麻的微量元素含量高，具有養血補肝腎、烏髮養發的作用，可明耳目，而多數人進入中老年後，就會感到眼睛昏花，或者出現耳聾症狀，這主要是由於肝腎不足，腎精虧虛所引起。此時，若能常吃一些炒熟的黑芝麻，就可推遲和控制眼睛昏花。
2、白芝麻潤腸通便、滋陰潤膚的效果更好。
要注意的問題是，芝麻必須新鮮，如果已有不新鮮的氣味，則會失去滋補效果。
3、黑芝麻益腦填髓的功效更好
對於一些肝腎不足所致頭暈目眩、記憶力減退的老年人來說，黑芝麻也極有益處。治療頭暈目眩：將黑芝麻適量炒熟研細。取大米50克加白糖適量煮為稠粥，加入黑芝麻粉20克調勻，燜3分鐘，每日早起空腹及晚餐溫服。記憶力減退：取黑芝麻、芋頭等量，放米飯上蒸熟，與飯同吃，每日3次。
黑芝麻的鈣含量很高，非常適合素食者補充營養食用。並且因為它還具有增乳的作用，產後少乳的新媽媽也可以用黑芝麻加豬蹄燉白蘿蔔喝湯。
4、中醫學對芝麻的藥用有較高的認識
中醫學稱芝麻是一味強壯劑，有補血、潤腸、生津、通乳、養發等功效。黑芝麻適用於身體虛弱、頭髮早白、貧血萎黃、津液不足、大便燥結、頭暈耳鳴等症狀。
另外，因其含有豐富的油脂，有潤腸通便的作用，故可用於防治老年血虧津少的大便燥結，與蜂蜜同用更具緩瀉作用，但不宜用於脾虛便溏的患者。
黑芝麻的鈣含量很高，非常適合素食者補充營養食用。並且因為它還具有增乳的作用，產後少乳的新媽媽也可以用黑芝麻加豬蹄燉白蘿蔔喝湯。
芝麻油含有麻油酸，故具特有香氣。由於維生素E含量高，具抗氧化作用，經常食用能清除自由基，延緩衰老。
我們都知道黑芝麻有黑髮養顏的功效，而我們用到的芝麻油也是用白芝麻榨出來的。如果是生過孩子的婦女，要想奶水充足的話，也可以多喝些黑芝麻，有助於下奶。白芝麻做出來的燒餅有著濃濃的芝麻味，在燒烤和做菜方面也是經常用到的。以上就為大家介紹到這裡，希望對大家有幫助。
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