食物如何搭配最營養？食物搭配的4種原則

飲食搭配是很重要的， 不僅可以使我們的身體更健康， 還可以增加食欲。 今天， 小編來為大家介紹一下食物的搭配方法， 以及最常見的食物搭配竅門。 喜歡烹飪的朋友們， 千萬別錯過了。

食物如何搭配最營養

葷素搭配。 葷素搭配不只是口味的互補， 在葷素結構上的互補性則具有更重要的意義。 如青菜炒肉絲、鮮筍冬瓜球、土豆燉雞塊等。 葷素搭配是重要的原則， 也是搭配的關鍵。

蔬菜的搭配。 如燒三菇、炒合菜、蘑菇燒腐竹等。

質地搭配。 主料和配料的質地有軟、脆、韌配韌， 如蒜苗炒魷魚；嫩配嫩如菜心炒雞片。

色澤搭配。 主料與配料的色澤搭配主要有順色搭配和異色搭配兩種。 順色搭配多採用白色， 如醋溜三白、茭白炒肉片等。 異色搭配差異大， 如木耳炒肉片。 色澤協調會引人食欲， 反之， 如搭配不協調， 反而會影響人的胃口。

接下來， 就來具體看看食物搭配的方法吧。

10種食物的最佳搭配方法

芝麻配海帶。 把它們放一起同煮， 能起到美容、抗衰老的作用。 因為芝麻能改善血液迴圈， 促進新陳代謝， 其中的亞油酸有調節膽固醇的功能， 維生素E又可防衰老。 海帶含有鈣和碘， 能對血液起淨化作用。 促進甲狀腺素的合成， 兩者合一， 效果倍增。

豬肝配菠菜。 豬肝、菠菜都具有補血的功能， 一葷一素， 相輔相成， 對治療貧血的奇效

牛肉配土豆。

牛肉營養價值高， 並有健脾胃的作用。 但牛肉粗糙， 有時會破壞胃粘膜， 土豆與之同煮， 不但味道好， 且土豆含有豐富的維生素， 能起到保護胃粘膜的作用。

糙米配咖啡。 把糙米蒸熟碾成粉末， 加上牛奶、砂糖就可飲用， 糙米營養豐富， 對醫治痔瘡， 便秘、高血壓等較好的療效；咖啡能提神， 拌以糙米， 更具風味。

百合配雞蛋。 有滋陰潤燥， 清心安神的功效， 中醫認為， 百合清痰水、補虛損， 而蛋黃則能除煩熱， 補陰血， 二者加糖調理， 效果更佳。

羊肉配生薑。 羊肉補陽生暖， 生薑驅寒保暖， 相互搭配， 暖上加暖， 同時還可驅外邪， 並可治寒腹痛。

肉配大蒜。 俗話說：“吃肉大蒜， 營養減一半”， 這是有一定科學道理的， 但從科學上講， 肉和大蒜確實應該相伴而食。

據研究， 瘦肉中含生互B的成分， 而維生素B在人體內停留的時間很短， 吃肉時再吃點大蒜素結合， 不僅可使維生素B的分析出量提高數倍， 還能使它原來溶于水的性質變為溶於脂的性質， 從而延長維生素B在人體內的停留時間， 這樣對促進血液迴圈以及儘快消除身體疲勞， 增加體質等都有重要的營養意義， 因此， 吃肉的時候， 別忘了吃幾瓣大蒜。

甲魚配蜜糖。 不僅甜味上口， 鮮美宜人， 而且含有豐富的蛋白質、脂肪、多種維生素， 並含有辛酸， 本多酸、矽酸等， 實為不可多的強身劑， 對心臟病、腸胃病、貧血均有療效， 還能促進生長， 預防衰老。

鴨肉配山藥。 老鴨既可補充人體水分又可補陰並可清熱止咳， 山藥的補陰之力更強，

與鴨肉共食， 可消除油膩， 補肺效果更佳。

鯉魚配米醋。 鯉魚本身有滌水之功， 人體水腫除腎炎外大都是濕腫， 米醋有利濕的功能， 若與鯉魚共食， 利濕的功能倍增。

食物搭配， 要多注意以上幾點哦。