人們常說吃魚好， 有研究表明， 女性每週吃魚超過兩次比那些每週吃魚不到兩次的女性患抑鬱的風險降低了25%；而在兒童時期多吃魚可以有效預防哮喘；每週通過吃一兩次魚攝取2克左右的歐米伽-3脂肪酸， 能使心源性猝死的風險降低36%……吃魚的好處可不止這些， 下面讓小編告訴你餐桌上常見幾種魚的營養價值與吃魚需要注意的一些事項。
幾種常見魚類的營養價值
1、鯧魚
性味甘、平、淡， 具有益氣養血、補胃益精、滑利關節、柔筋利骨之功效， 尤其適合消化不良、脾虛泄瀉、貧血、筋骨酸痛者食用。
忌口：瘙癢性皮膚病患者應忌食。
2、黃花魚
性味甘、平， 能健脾益氣， 開胃消食， 含有豐富的蛋白質、微量元素和維生素， 對人體有很好的補益作用。
黃花魚含有豐富的蛋白質、微量元素和維生素， 能清除人體代謝產生的自由基， 能延緩衰老， 並對各種癌症有防治功效。 尤其對體質虛弱和中老年人來說， 食用黃花魚會收到很好的食療效果。
忌口：胃呆痰多者、哮喘病人、過敏體質者、體胖內熱者應慎食。 同時， 黃花魚不能與中藥荊芥、蕎麥一起吃， 不能用牛、羊油煎炸。
3、鰱魚
可溫中補氣、暖胃、潤澤肌膚， 是溫中補氣養生食品。 適用於脾胃虛寒體質、溏便、皮膚乾燥者， 也可用於產後脾胃氣虛所致的少乳等症。
忌口：凡是脾胃蘊熱者不宜食用鰱魚。 另外， 感冒發燒、口腔潰瘍、大便秘結者、瘙癢性皮膚病、蕁麻疹、癬病患者都應忌食鰱魚。
4、草魚
可以開胃、滋補， 暖胃和中、平降肝陽、祛風、治痹、截瘧、益腸明眼目， 很適合身體瘦弱、食欲不振的人吃。 它含有豐富的不飽和脂肪酸， 對血液迴圈有利， 是心血管病人的良好食物；含有豐富的硒元素， 經常食用有抗衰老、養顏的功效， 而且對腫瘤也有一定的防治作用。
忌口：不宜多吃， 多吃則易發瘡瘍。 另外女性在經期食用草魚容易產生疲倦感、出現水腫症狀。
吃魚要挑哪些魚？
個頭挑“八分大”的。 魚的個頭決定其口感和安全性。 太小， 魚還沒有長大成熟， 肉質不夠鮮嫩， 魚刺也會顯得格外多。
魚眼渾濁塌陷、魚鰓發灰的不買。 選購“冰鮮魚”， 應該先觀察其眼睛和鰓。 新鮮魚眼球飽滿， 角膜透明清亮， 鰓絲清晰呈鮮紅色；次鮮魚眼球不飽滿， 眼角膜起皺， 稍變渾濁， 有時眼內溢血發紅， 鰓色變暗呈灰紅或灰紫色；腐敗魚眼球塌陷或乾癟， 角膜皺縮或有破裂， 魚鰓呈褐色或灰白色。
水箱內水的顏色不對不選。 在超市購買活魚時， 要看看“水色”。 因為它是水質好壞的體現， 如果呈現深綠色或是藍色， 可能是藻類過多， 說明很久沒有換過水和清洗水箱了， 可能會影響魚的健康。
價格太低的不買。 價格低得離譜， 就要考慮魚的來源、品質和安全性問題， 變質魚吃下會帶來很大的健康風險。
怎麼吃魚最營養又健康？
魚肉過紅過白不吃。 魚因品種不同， 本身就存在金槍魚這樣的紅肉魚和帶魚這樣的白肉魚之分， 但如果魚的顏色過於鮮紅或呈亮白色， 很有可能是染色劑的“功勞”。
醃制過的不吃。 水產品中可能含有較多的亞硝酸鹽， 在幹制或醃制過程中， 其中的部分蛋白質發生分解， 產生胺類， 和亞硝酸鹽結合成為亞硝胺， 有一定的致癌風險。
生魚片冷凍後再吃。 生魚片中可能會存在寄生蟲， 寄生蟲對熱和低溫抵抗力很差， 在零下20℃的條件下冷凍24小時後可被殺滅，
現殺活魚放放再吃。 剛宰殺後的魚肉品質並不是最好的， 因為魚肉會有一個“排酸”過程， 需要放置一段時間才更加鮮美。 像草魚、鰱魚這樣的小型魚， 應該立刻冷藏， 2小時後再烹調；而大型魚需要冷藏超過2小時。
儘量蒸著吃。 在所有的烹調方法中， 蒸最為健康， 烹調溫度較低且用油少， 能很好地保護魚肉中絕大部分營養不被破壞；煮或燉， 魚中的有一部分營養可能會流失于湯水中；燒烤的溫度較高， 容易產生有害物質， 並且烤魚的用油量也不少， 破壞了魚低脂的健康特色；油炸含油量更高， 對魚營養破壞更大，也不建議選用。
對魚營養破壞更大，也不建議選用。