茄子是我們日常生活中經常吃的食物， 茄子含有豐富的營養價值， 我們日常生活中可以經常食用， 茄子的做法也是比較多的。 那麼日常生活中肉末茄子的做法是怎樣的呢?那就讓我們隨著食來運轉欄目一起來瞭解一下吧!
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肉末茄子的做法
材料
茄子(紫皮， 長的那種)2-3個， 豬肉 1小塊。
食鹽適量， 貴太太茶油50g， 蒜適量。
白糖適量， 雞精少許， 料酒適量。
豆瓣醬1大匙， 小蔥適量， 生抽適量。
做法
1、首先我們將肉剁成餡， 一定要剁碎一點， 然後加入適量的醃料， 將肉餡醃制10分鐘左右，
2、茄子洗淨， 切長條狀;香蔥切成蔥花， 大蒜切成蒜粒。
3、炒鍋內拭去水分， 坐於火上， 放入切好的茄子， 用小火慢慢翻炒， 焙乾其中的水分， 茄子變得軟焉後盛出。
4、然後我們在鍋內加入適量的茶油， 只要保證可以潤鍋就行了， 下醃好的肉餡， 然後進行翻炒， 加入豆瓣和蒜粒翻炒。
5、下炒過的茄子， 與肉餡一起再次翻炒， 調生抽和料酒， 仍用小火翻炒五分鐘， 調白糖和雞精後撒上蔥花， 炒勻即可起鍋。
肉末茄子
材料
茄子300g、肉末80g、蔥適量、油適量。
生抽適量、白糖適量、薑適量、蒜適量、老抽適量。
做法
1、準備材料。
2、肉先用醬油醃過。
3、我們將清洗乾淨的茄子切長條， 在鍋中放入適量的油， 然後將茄子先炒一下， 盛出， 備用。
4、鍋裡剩些油， 炒香蒜末和薑末。
5、再放入醃好的肉翻炒。
6、加入老抽、生抽、糖、水翻炒幾下。
7、最後加入茄子翻炒就可以了。
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