冬季喝湯會有哪些好處呢?湯的營養豐富是很多人冬季養生保健不能少的食物之一。 今天, 要為大家介紹的就是冬季應該喝什麼湯最好, 在喝的時候應該注意哪些, 快來一起看看吧。
冬季喝什麼湯好
鯽魚湯防哮喘。 鯽魚含有全面而優質的蛋白質, 對肌膚的彈力纖維構成能起到很好的強化作用。 尤其對壓力、睡眠不足等精神因素導致的早期皺紋, 有奇特的緩解功效。 魚湯中含有一種特殊脂肪酸, 具有抗炎作用, 可阻止呼吸道發炎, 防止哮喘病發作。 不過需要注意的是, 鯽魚不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙參、蜂蜜、豬肝、雞肉、野雞肉、鹿肉,
烏雞湯抗感冒。 藥理學認為, 烏雞營養豐富, 並含有激素和紫色素, 對人體白血球和血色素有增強的作用, 對治療婦女體弱不孕、月經不調、習慣性流產、赤白帶下及產後虛弱等症均有療效, 並可用於肺結核、冠心病、胃潰瘍、神經衰弱、小兒佝僂等症的輔助治療。 烏雞湯可增強黏液分泌, 對感冒、支氣管炎等防治效果較好;烏骨雞可以補血養陰, 可用于癌症患者術後、放療或化療後調養。
蔬菜湯排毒。 各種新鮮蔬菜含有大量鹼性成分, 可清除細胞中的污染物或毒素。 故蔬菜湯有“最佳人體清潔劑”的美稱。 蔬菜湯有中西不同特色, 與慢火細細熬煮出食材中精華的中式湯不同,
接下來, 就來瞭解瞭解喝湯的注意事項和誤區有哪些吧。
冬季喝湯的注意事項
有些湯需要一定的溫度維持口感。 比如生滾魚片湯, 一旦放涼, 魚肉就會略帶腥味, 趁熱喝才最鮮美。 但大部分的湯不建議過度追求“熱”度。 研究表明, 常吃燙食的人, 罹患口腔癌、食道癌等上消化道癌症的風險將會增高。 因為口腔、食道等上消化道黏膜十分柔嫩, 承受不了過高的溫度,
老湯更鮮美, 特別是熬骨頭湯時, 有些人會煮上2~3小時, 力求入味。 其實, 熬太久對口味的提升十分有限, 但嘌呤含量卻會增加, 並因此增加痛風風險。 建議控制好熬湯的時間, 青菜與海鮮搭配的湯, 熬制時間最好在半小時以內, 肉湯和骨頭湯, 時間可適當延長。 隨著廚具工藝的精進, 高壓鍋、砂鍋等器皿不僅能提升湯的口感, 還可以縮短時間, 因此, 使用這類鍋熬湯時, 最好不要超過1個半小時。
冬季喝湯的誤區
湯泡飯。 我們咀嚼食物, 不但要將食物嚼碎後便於咽下, 更重要的是要由唾液把食物濕潤,
喝湯去“渣”。 有人做過試驗, 用魚、雞、牛肉等不同含高蛋白質原料的食品煮6小時後, 看上去湯已很濃, 但蛋白質的溶出率只有6%-15%, 還有85%以上的蛋白質仍留在“渣”中。 也就是說, 無論煲湯的時間有多長, 肉類的營養也不能完成溶解在湯裡。 所以喝湯後還要吃適量的肉。
喜歡喝剛煲好的熱湯。 剛煲好的湯往往很燙, 而很多人卻偏偏喜歡喝這種很燙的湯,
冬季喝湯, 一定要正確哦。