世界上最長壽的男人在冰島， 最長壽的女人在日本， 冰島和日本的飲食少不了三文魚。 實際上， 世界上長壽地區的居民， 包括日本、香港、冰島和地中海等， 每天吃魚類和海鮮。
科學家發現， 魚類尤其是深海魚類如三文魚， 可以除皺養顏， 降低血壓， 保護心臟、關節和胰島， 穩定血糖和情緒， 增加智商， 延年益壽。
科學家認為， 人類來源於海洋， 人體的化學元素構成接近海水， 魚蛋白接近人蛋白， 魚油接近人腦脂肪。 我們的祖先生活在水邊， 吃甲殼類動物和魚類， 攝入了大量的必需脂肪酸， 並集中分佈， 形成大腦的主要部分。
必需脂肪酸
根據露卡素營養食療法， 所有天然油脂都是好脂肪， 包括亞麻酸、亞油酸、單不飽和脂肪和飽和脂肪。 亞麻酸和亞油酸屬於多不飽和脂肪酸， 最具活性， 但最不穩定， 極易氧化， 被烹調破壞。 人體不能合成這兩種脂肪酸， 它們只能從食物中來， 所以叫做“必需脂肪酸”。
亞麻酸和亞油酸分別是腦細胞和前列腺素的原料。 亞麻酸中含有人腦細胞的主要脂肪成分。 前列腺素能夠減少血黏， 降低血壓， 穩定血糖， 控制食欲， 調節月經， 保護心腦。 亞油酸和亞麻酸一起（2∶1）可以減少皮質醇、甘油三酯和壞膽固醇， 修復由於被“糖化”破壞的細胞。 所以， 智慧離不開亞麻酸， 健康離不開亞油酸，
亞麻酸的最佳來源是冷水深海魚
亞麻酸的最佳來源是冷水深海魚， 如三文魚、金槍魚、鮐魚和鱒魚。 三文魚是最高貴的深海魚， 因為它的脂肪含量超過5%， 含有最多的亞麻酸。
吃三文魚， 可以起到減少皺紋
經常吃三文魚， 可以起到減少皺紋的作用， 但前提條件是需要戒糖， 控制精製澱粉， 補充維生素和礦物質， 即遵循“無糖低碳， 營養補充”露卡素營養食療法， 以避免膠原蛋白被糖化而產生皺紋。 記住， 糖產生皺紋， 魚消除皺紋。
