導讀：在很多人的認知中認為， 隔夜茶是不能夠喝的， 因為會產生各種怪味。 但是隔夜茶真的不能喝嗎?從科學的角度來看， 隔夜茶不是不存在安全隱患， 因為放置的時間過久， 會導致茶水的變質變色， 但是隔夜茶能不能喝不能只看顏色， 下面就讓我們一起來看看吧。
以茶會友成為一種時尚 日常養生必知隔夜茶能不能喝
現代人以茶會友也成為了一種時尚， 既然是以茶會友， 必然少不了對於茶品的飲用了。
但是我們也會遇到這樣的問題， 隔夜茶能不能喝?很多人都熱為隔夜茶是無法飲用的，
從科學的角度來理解， “隔夜茶”實際上是經長時間放置的茶， 與早上沖泡、直至傍晚才喝的茶極為相似。 這些經過長時間放置的茶， 其中的化學成分會發生較大的變化。 由於白天氣溫比晚上高， 在白天經長時間放置的茶的變化甚至比“隔夜茶”更為明顯。
茶水在經過長時間放置以後， 最主要的變化是茶葉中所含的茶多酚經過氧化逐漸形成黃紅、紅褐色的氧化產物， 導致茶水顏色不斷加深。 一杯清澈碧綠的茶水放置久了， 是在高溫的影響下， 會失去原有的綠色， 而不斷增加黃色、紅色的程度， 茶水的澄清度也會下降，
我們經常聽到有說法說“隔夜茶不能喝”， 否則容易得癌症。 之所以這麼說主要是因為茶葉過夜後， 其中所含的二級胺類物質可以轉變形成致癌物——亞硝胺。 但實際上， 這種說法是沒有科學依據的。
首先， 二級胺類物質廣泛存在於很多種食物中， 並非茶葉獨有， 並且人們從茶水中攝取的二級胺類物質數量極為有限， 遠低於人們從任何一類主食或蔬菜中攝入的量。
再者， 二級胺類物質本身並非致癌物， 而是需要在特定條件下與硝酸鹽發生化學反應才能形成亞硝胺。 所謂的特定條件， 包括酸鹼度、微生物和溫度等多種因素， 因此並不能說茶葉中含有二級胺類物質和硝酸鹽都會產生亞硝胺。
以茶會友成為一種時尚 日常養生必知隔夜茶能不能喝
此外， 亞硝胺在人體內要達到一定的含量時才會產生致癌作用。 據研究， 亞硝胺達到每千克體重吸收100至200毫克並持續性大劑量服用才會可能致癌。 “隔夜茶”中雖然可能含有亞硝胺， 但其含量並不比其它食品中含量高， 是不會產生致癌的危害的。 並且人們在正常喝茶的時候， 從茶水中攝取的茶多酚和維生素C都能夠有效地阻止人體合成亞硝胺， 是亞硝胺的天然抑制劑。
但值得大家注意的是， 並不是說“隔夜茶”不存在安全隱患。 由於茶水放置時間過久， 其中的蛋白質、糖類等物質能夠不斷繁殖細菌、黴菌， 因而， 茶水在長時間放置的情況下存在滋生有害微生物的可能性，
此外， 在茶水的放置過程中， 伴隨著水溫的下降， 茶葉中所含的茶多酚和維生素大多發生化學變化， 導致茶水的抗氧化能力下降， 其營養價值也隨之下降。 從喝茶的科學性來說， 還是要提倡現泡現飲， 儘量避免喝放置時間過久的茶水， 只有這樣才能充分發揮茶葉的價值， 為人們健康提供更多的營養和健康成分。
其實， 隔夜茶能不能喝並不是完全取決於茶水是否變色， 因為茶水變色只能說明發生了氧化， 並不能僅此就判斷茶水已經發生了變質。 所以， 我們在判斷的時候， 也應該客觀一些。 因為隔夜茶也是具有很多的功效。
以茶會友成為一種時尚 日常養生必知隔夜茶能不能喝
沒有變質的隔夜茶不但可以飲用， 還有以下用途。
一、止血：隔夜茶中含有豐富的鞣酸， 可以加速血液的凝聚。 口腔出血時可以含漱， 皮膚出血可用其洗浴。
二、明目：隔夜茶中的茶多酚有抗菌消炎作用， 如果眼睛出現紅絲， 可以每天用隔夜茶洗幾次。
三、固齒潔齒：茶水中的氟與牙齒的琺瑯質鈣化以後， 會增強對酸性物質的抵抗力， 減少蛀牙的發生;氟還能消滅牙菌斑， 最好飯後兩三分鐘用茶水漱口。
四、除口臭：茶中含有精油類成分， 氣味芳香， 經常用茶漱口可消除口臭。
以茶會友成為一種時尚 日常養生必知隔夜茶能不能喝
五、止癢：用溫熱的隔夜茶洗頭或擦身， 茶中的氟能迅速止癢， 還能防治濕疹。
六、防曬：皮膚被太陽曬傷，可用毛巾蘸隔夜茶輕輕擦拭。因為鞣酸對皮膚有收斂作用，茶中的類黃酮化合物也有抗輻射作用。
現在我們也解決了隔夜茶能不能喝的問題。所以，我們也可以放心的飲用隔夜茶了，只要茶水沒有變質，我們還是可以放心的飲用的。不要有太多的心理壓力，而且它們還是具有很多的優勢。
還能防治濕疹。六、防曬：皮膚被太陽曬傷，可用毛巾蘸隔夜茶輕輕擦拭。因為鞣酸對皮膚有收斂作用，茶中的類黃酮化合物也有抗輻射作用。
現在我們也解決了隔夜茶能不能喝的問題。所以，我們也可以放心的飲用隔夜茶了，只要茶水沒有變質，我們還是可以放心的飲用的。不要有太多的心理壓力，而且它們還是具有很多的優勢。
