很多老年人都一味的相信多吃粗糧有益健康， 但是粗糧的吃法不科學或者過量都會影響到我們的健康。 今天， 為老年人介紹一下科學吃粗糧的方法， 避免出現食用誤區影響到老年人的健康。
老年人吃粗糧的好處
促進排毒。 我們都知道粗糧對於我們的腸胃來說， 可以很好的促進我們的消化， 可以很好的蠕動我們的腸胃， 最終可以很好的起到預防便秘， 從而起到促進排便毒的功效。
保護心血管。 老年朋友平時堅持吃一些粗糧， 可以降低膽固醇預防動脈粥硬化， 因為粗糧中有許多的植物纖維，
維護牙齒健康。 因為老年朋友經常吃粗糧不僅能幫助修復老年朋友咀嚼肌和牙床， 而且還很有效的清洗牙縫內的污垢， 起到清潔口腔， 從而有助於老年朋友牙齒的健康。
防止膽結石形成。 膽固醇如果長期積累不排出的話， 就容易在膽內形成結石。 植物纖維就是起到維持膽固醇的正常比例， 從而預防膽結石的危害。
那麼， 老年人應該怎麼吃粗糧呢？
老年人吃粗糧的方法
老年人吃粗糧最好採用熬粥的方式， 這樣可以促進粗糧的纖維素被吸收和利用， 同時減少腸胃負擔避免腹脹的發生， 保障腸胃正常迴圈。
老年人吃粗糧應當循序漸進， 不能突然增加或者減少粗糧進食分量， 這樣容易造成老年人腸胃不適反應。 為了説明老年人腸胃適應粗糧應採用循序漸進的方式不可操之過急。
老年人應根據個人體質調整粗糧攝取量， 一般每天粗糧的攝取量在50至100克之間， 進食過少達不到養生保健的效果， 進食過多容易造成腸胃消化不良的發生。
老年人宜吃哪些粗糧
小麥：味甘， 性平微寒， 有健脾益腎、養心安神功效。 心煩失眠者可用小麥與大米、大棗一起煮粥服食。 此外， 麥麩含高膳食纖維， 對高脂蛋白血症、糖尿病、動脈粥樣硬化、痔瘡、老年性便秘、結腸癌都有防治作用。
玉米：味甘性平， 具有健脾利濕、開胃益智、寧心活血的作用。
苡米：又叫薏米， 其所含蛋白質遠比米、面高， 易消化吸收， 對減輕胃腸負擔、增強體質有益。 中醫認為， 苡米味甘淡， 性微寒， 有健脾、補肺、清熱、利濕的作用。 現代研究證明， 苡米有抗腫瘤、增強免疫力、降血糖等功效。 將苡米與大米煮粥或加入適量冰糖食用， 能使腫瘤患者食欲增加、減低放化療的毒副作用。 此外， 苡米中含有的薏苡素對橫紋肌有抑制作用，
黃豆：黃豆性平味甘， 有健脾益氣的作用， 脾胃虛弱者宜常吃。 用黃豆製成的各種豆製品如豆腐、豆漿等， 也具有藥性：豆腐可寬中益氣、清熱散血， 尤其適宜痰熱咳喘、傷風外感、咽喉腫痛者食用。
高粱：高粱味甘性溫， 有健脾益胃的作用。 小兒消化不良， 可取高粱入鍋炒香， 去殼磨粉， 每次取2―3克調服。 但高粱性溫， 含有具收斂止瀉作用的鞣酸， 便秘者不宜食用。
小米：又名粟米， 味甘性平， 有健脾和胃的作用， 適用於脾胃虛熱、反胃嘔吐、腹瀉及產後、病後體虛者食用。 小米熬粥時上面浮的一層細膩的黏稠物， 俗稱為“米油”。 中醫認為， 米油的營養極為豐富， 滋補力最強， 有“米油可代參湯”的說法。
大米：又名粳米， 味甘性平， 具有補中益氣、健脾和胃、除煩渴的功效。 冬天室內暖氣較熱， 空氣乾燥， 早晚喝點大米粥， 可以遠離口乾舌燥的困擾。 特別需要提醒糖尿病患者的是， 大米不同的烹調方法對血糖的影響不同。 研究表明， 等量大米煮成的乾飯比稀飯對血糖的影響小。 因此， 糖尿病患者早餐進食乾飯有利於控制血糖。
老年人吃粗糧要有選擇性， 並且還要適量。
