老人年紀大了， 反而更像一個小孩子了。 食物方面更是要注意。 牙齒鬆動， 身體機能減退都導致老人不能多吃硬的、甜的或者大魚大肉， 使身體負擔過重。
如何保證老年人的營養呢？小編建議， 老人多吃帶餡食物， 既能增加各種營養， 又有益於身體健康。
各種帶餡食品的餡是油豬肉、羊肉、牛肉、魚肉、雞肉、雞蛋、海米、蝦皮、木耳、豆腐、植物油和白菜、韭菜、芹菜、西葫蘆及蔥、薑、鹽醬油、味精等調味品製成的。
這種多樣性的食品可以提供多種維生素及鈣、磷、鐵、鎂、鉀等礦物質， 能夠為老年人提供科學合理的營養，
老人常食帶餡食物三大好處：
1、 菜餡食物可提供豐富的維生素和礦物質。 蔬菜是人體需要的多種維生素和礦物質的重要來源， 但老年人多有不愛吃青菜的習慣。 如能將青菜做成餡兒， 再放入少量的肉和其他佐料， 老年人不僅愛吃， 還可從中得到充足的多種維生素和礦物質。 而且青菜裡含有的纖維至少有通便降血脂、防止動脈硬化和預防癌症的功效。
2、 肉餡易於消化。 老年人最好每天都能吃少量的肉類。 但油膩大的肉塊不易被消化， 炒肉又容易炒得發硬，
3、 吃帶餡的食物可以防止老年人偏食。 雞蛋、胡蘿蔔等做成餡， 與一些喜歡吃的食物搭配在一起， 能夠使老年人得到原來得不到的營養物質， 並逐步糾正偏食。
下面為大家推薦5款既好吃又好做的營養美食， 在家就可以做哦~
一、薺菜鮮肉水餃
材料：豬肉餡， 白菜， 薺菜， 麵粉， 醬油， 蔥， 薑， 蒜， 鹽， 料酒
1、新鮮的薺菜摘洗乾淨， 用沸水燙一下， 撈出攥幹水分， 薺菜切碎待用 。
2、白菜切碎末 ， 薑切末， 蔥切碎末， 蒜切碎末 。 炒鍋放油， 油熱後放蒜末、蔥末爆香 。
3、薺菜、蔥末、白菜碎末和薑末一起放入豬肉餡內， 放入爆香的油、料酒， 再放入醬油， 攪拌均勻。
4、和麵， 面與水的比例是100：55， 和成麵團，
5、餃子下入開水鍋中， 水開後加一小半碗水， 反復三次即可。
二、蒸紫薯包
材料：紫薯， 麵粉， 胡蘿蔔汁， 白糖， 淡奶
1、蒸熟的紫薯， 去皮。
2、搗碎製作成餡， 旁邊是一小團加了胡蘿蔔汁的麵團。
3、在紫薯裡加入少許淡奶和白糖， 製作成紫薯餡。
4、把紫薯餡嵌入面皮裡。
5、搓成小圓團子， 紫薯包就製作成了， 上鍋蒸。
6、大概蒸15分鐘就蒸熟了。 （不是發麵的， 所以面皮不會蓬鬆起來）
三、粉蒸韭菜包雞蛋
材料：米飯1碗， 韭菜2兩， 雞蛋2個， 剁椒2勺， 米粉2勺， 油適量
1、韭菜洗淨瀝幹水分， 切成碎段， 拌入剁椒， 拌勻 。
3、倒入米粉拌勻， 使韭菜均勻沾上一層薄薄的米粉。 倒入一、兩勺油， 攪拌勻 。
4、將米飯平鋪在平底碗中， 米飯上鋪一層韭菜碎 。 在韭菜上挖兩個洞，
5、雞蛋上再薄薄鋪一層韭菜， 把雞蛋蓋住 。
6、上開水鍋， 大火蒸約15分鐘即可。
四、蝦米豬肉餛飩
材料：豬肉末， 雞蛋2個， 鹽， 白糖， 味精， 蝦米， 蔥， 薑， 生抽， 餛飩皮
1、提前將蝦米用溫水浸泡至軟， 留下泡發蝦米的水備用， 然後分別將蝦米、蔥、姜都切成大小均勻的末。
2、然後在豬肉餡裡加入切碎的蔥、薑、蝦米， 加入鹽、雞蛋、白糖、味精、生抽攪拌均勻， 用筷子將混合的肉餡沿著同一個方向攪打出筋。
3、然後取一張餛飩皮防於手心， 將適量肉餡放在餛飩皮的1/3處卷起， 將兩頭粘緊即可。
5、水沸時放入雲吞， 燙熟撈起。
6、淋上剛剛準備的湯， 趁熱吃就美味可口了。
五、鮮貝雲吞
材料：肉餡， 餛飩皮， 鹽， 扇貝丁， 韭菜， 油， 香油， 醬油， 紫菜， 胡椒粉， 蔥碎， 蝦皮，
1、肉餡裡放鹽， 植物油 ， 香油 ， 醬油等調好味。
2、放入切好的韭菜和扇貝， （其實就是調餃子餡）。
3、然後取一張餛飩皮防於手心， 將適量肉餡放在餛飩皮的1/3處卷起， 將兩頭粘緊即可 。
4、盆裡放入紫菜， 蝦皮， 蔥碎， 胡椒粉， 鹽， 雞精， 香油， 醬油， 醋等。
5、鍋裡燒開水， 下鍋煮餛飩， 煮好後連水倒入盆中。
