斑鳩的營養價值有哪些?都說一隻斑鳩的營養價值超過3只雞的營養價值, 不僅味道鮮美, 而且營養豐富, 有較高的藥用價值, 是著名的滋補食品。
斑鳩體型似鴿, 大小及羽毛色形因種類而異, 有金背斑鳩、山斑鳩、珠頸斑鳩等。 棲息于平原和山地的林間。 斑鳩肉質堅實, 味道鮮美, 富含蛋白質, 脂肪含量低, 是野味名肴。
俗話說:“一鳩勝三雞”, 只斑鳩的營養價值超過3只雞, 不僅營養豐富, 而且有較高的藥用價值, 是著名的滋補食品。 斑鳩肉很容易消化, 吸收率高達95%以上。 斑鳩肉含有豐富的維生素A、維生素B1、維生素B2維生素E及造血用的微量元素。
斑鳩適用於炒、炸、燒、鹵、燜等烹調方法。 如“五香斑鳩”系煨炸而鹹, 外表微脆, 裡面酥軟鮮香, 佐以番茄醬食之, 味更鮮香;“秋梨斑鳩”是用斑鳩片、雪梨片同炒, 用旺火加熱, 烹入紹酒、白糖、薑汁略炒, 勾入少許澱粉, 淋入蔥油制做。 雪梨潔白脆嫩, 肉質滑嫩, 味鹹甜“冬菇黃燜斑鳩”, 此菜以補益溫陽的斑鳩與補氣強身、益胃助食、抗癌、降壓的香菇烹製而成。 常可作為體虛、氣血不足、脾腎陽虛以及癌症等病症的食療菜肴。 “洋參燉斑鳩”, 此菜以斑鳩與益氣養陰、清火生津之西洋參合燉,
在各種肉類中, 以斑鳩肉含蛋白質最豐富, 而脂肪含量極低, 消化吸收率高達95%以上。 與雞、魚、牛、羊肉相比, 斑鳩肉所含的維A、維B1、維B2、維E及造血用的微量元素也很豐富。
斑鳩的營養價值
味苦咸, 平, 無毒;入肺、腎經;益氣, 明目, 強筋骨。 治虛損, 呃逆。
肉耳聰明目、輕身, 使人腿膚潤澤, 精力充沛, 抗衰老, 久吃可益氣, 助陰陽, 久病虛損的人食斑鳩肉, 具有補益作用。
血趁熱飲下, 解蟲毒。
屎用夜明沙末和屎等分, 吹耳, 可治療耳流膿疼痛季節遷至平原, 常與珠頸斑鳩結群棲息。 飛行似鴿, 常滑翔。 斑鳩數量較多, 是有經濟價值的獵禽。 斑鳩肉質細嫩, 滋味鮮美。