有的食物讓你越吃越年輕， 而又的食物讓你越吃越衰老。 要想永葆青春， 就要瞭解飲食養生之道。 鉛會使腦內去鉀腎上腺素、多巴胺和5-羥色胺的含量明顯降低， 造成神經質傳導阻滯， 引起記憶力衰退、癡呆症、智力發育障礙等症。 人體攝鉛過多， 還會直接破壞神經細胞內遺傳物質去氧核糖核酸的功能， 不僅易使人患癡呆症， 而且還會使人臉色灰暗過早衰老。
而在醃制魚、肉、菜等食物時， 容易使加入的食鹽轉化成亞硝酸鹽， 它在體內酶的催化作用下， 易與體內的各類物質作用生成亞胺類的致癌物質，
如果老人不想老得快， 可試試用飲食調節。 土豆有營養， 是抗衰老的食物。 它含有豐富的維生素B1、B2、B6和泛酸等B群維生素及大量的優質纖維素， 還含有微量元素、氨基酸、蛋白質、脂肪和優質澱粉等營養元素。 經常吃土豆的人身體健康， 老的慢。 而玉米以其成分多樣而著稱。 例如玉米含有維生素A和E及谷氨酸， 動物實驗證明這些成分有抗衰老作用。
有研究證實， 唾液腺在分泌唾液的同時， 還會分泌一種腮腺激素， 它可以被機體重新吸收進入血液， 具有抵抗機體組織老化的作用。 而細嚼慢嚥則可以刺激唾液的分泌， 延緩機體衰老。
1、有助消化
充分咀嚼能促進胃液分泌，
2、慢餐能增加唾液分泌量
唾液入胃後形成保護胃部的蛋白膜， 預防胃潰瘍。
3、產生飽腹感
多花些時間咀嚼食物， 食欲中樞才能發出正確指令， 使人產生飽腹感， 避免發胖。
4、降低餐後血糖
細嚼慢嚥對降低餐後高血糖有益， 堅持慢餐， 血糖、膽固醇、血壓會相應降低。
5、緩解緊張情緒
慢餐能緩解人緊張、焦慮等情緒， 讓人愉悅起來。
6、減少面部皺紋
頻繁咀嚼可鍛煉面部肌肉， 減少皺紋。
7、預防消化道疾病
細嚼慢嚥可以使唾液分泌量增加， 唾液裡的蛋白質進到胃裡以後， 可以在胃裡生成一種蛋白膜， 對胃起到保護作用。
“慢生活”是一種健康的心態，
