【故事】
小平的爸爸、媽媽工作忙， 單位離家又遠， 所以小平往往隨便吃一點早飯就匆匆上學了， 有時時間一緊乾脆不吃。 不過， 小平家的晚飯可豐盛了， 每次都吃得打嗝。
【理論分析】
孩子上學後， 早餐就不像在幼稚園那樣不用父母操心了。 有的父母怕麻煩或由於早晨時間比較緊張， 就不給孩子做早餐。 有的給孩子錢讓孩子在路上買點吃的， 也有的孩子早晨乾脆就餓著， 這都是不可取的。
一項調查發現， 很多中小學生不吃早餐， 每天吃早餐的人數只有57%， 早餐品質較差的人數卻高達77%。 有的父母還認為自己從來都不吃早餐，
◆幼稚園食譜大全， 早飯與頭天晚上的吃飯時間相隔約有10個小時以上， 如果不及時進早餐， 大腦處於饑餓狀態。 以這樣的狀態去上課， 會精神不振， 學習能力下降。 研究表明， 不吃早飯的孩子上第二節課的時候就開始出現注意力不集中、有小動作等現象， 他們往往腦功能降低， 學習效率下降， 被誤認為是多動症。 而且早飯沒吃， 中午就會大量進食， 這樣會使胃壁一下子處於緊張狀態， 時間久了易生胃病。
◆長期不吃早餐易使人發胖。 早飯與午飯相隔時間過長， 大腦不斷受到饑餓信號的刺激， 使人產生空腹感。 這樣， 中午吃進的食物特別容易被腸胃吸收，
◆空腹的時候， 人體內膽囊中的膽固醇飽和度比較高， 容易形成膽結石。 長期下去， 人體內的平衡系統遭到破壞， 容易導致貧血和營養不良。
因此， 父母一定不要輕視早餐。 早餐要定時定量， 給孩子規定起床時間， 父母要及時給孩子準備早餐， 還要保證早餐品質。 因為人在早晨剛起床的時候， 往往食欲不佳， 父母在準備早餐的時候不僅要注意食物結構， 還要注意準備品質高， 體積小， 顏色、味道誘人的食物， 在品種方面也要盡力做到豐富， 不能只喝牛奶和豆漿， 還要配上蔬菜、穀類和蛋類等食品。
幼稚園食譜大全， 怎麼才是營養豐富、味道可口的早餐呢?好的早餐應該是：主食為主，
◆好的早餐一定要有一些穀類食物， 如饅頭、包子、烤餅、麵包、蛋糕、麵條、餅乾、粥等， 而且要各種穀類食物搭配， 粗細搭配。 谷類食物可分解成葡萄糖， 它是腦組織中的主要供能物質。
◆好的早餐要有一定量的蛋白質供給， 如蛋、奶、豆類食物都含有豐富的蛋白質。 每天早餐都要讓孩子保證食入250毫升牛奶或豆漿， 一個雞蛋或幾片豬、牛、雞肉， 保證供給孩子生長發育所需的蛋白質。
◆好的早餐要供給一定量的蔬菜， 如涼拌萵筍、白菜、黃瓜、蘿蔔、番茄等蔬菜， 豆腐、豆干、豆皮等豆製品或涼拌海帶等海產品， 以提供其他營養素和礦物質及增加食欲， 保證早餐食入量。
◆好的早餐要有一定的植物油， 別忘了在涼拌菜中放幾滴植物油， 脂肪可為孩子提供所需的熱量， 又能增加菜的色、香、味， 促進食欲。
幼稚園食譜大全， 孩子早餐食譜舉例
星期一：牛奶、饅頭、豆乳、蒸雞蛋、拌萵筍條
星期二：豆漿、燒餅、煮花生米、醬牛肉、米粥
星期三：牛奶、麵包、炒豆腐絲、胡蘿蔔絲、煮雞蛋
星期四：豆漿、卷子、拌海帶白菜絲、咸鴨蛋、米粥
星期五：牛奶、小籠包、拌黃瓜、豆乳
星期六：豆漿、蛋糕、拌豆芽粉絲
星期日：牛奶、雞蛋煎餅、涼拌海白菜、大米粥
