豬皮的營養價值很高， 但是很多人卻不喜歡吃豬皮， 總覺得豬皮做出來很難吃。 其實只要方法對了， 豬皮也是可以很美味的。 今天我們就來為大家介紹一下豬皮的做法， 來教大家豬皮怎麼做好吃。
雖然很多人不喜歡豬皮， 但是豬皮的營養價值確實很高， 對人的皮膚、筋腱、骨骼、毛髮都有重要的生理保健作用， 甚至豬皮裡蛋白質含量是豬肉的2.5倍， 碳水化合物的含量比豬肉高4倍， 而脂肪含量卻只有豬肉的一半。 下面就讓我們一起看看豬皮都有哪些吃法吧。
豬皮的吃法
木耳豬皮湯
材料
淨豬皮300克，
做法
1、將豬皮洗淨， 切成方塊， 入沸水中氽一下， 撈出洗淨， 再置於淨鍋內， 放入清水， 加蔥絲、薑絲、花椒、八角， 燒沸後撇去浮沫， 改小火煮約1小時， 撈出瀝水。
2、接著將水發木耳去根， 洗淨， 撕成碎片。 同時將鮮蔬菜洗淨， 切成小段備用。
3、用淨鍋， 注入清湯， 倒入豬皮、木耳、蔬菜， 加入蔥薑絲、精鹽， 用武火燒開， 撇去浮沫， 用小火煮一會， 加味精調味， 滴入香油， 盛入湯碗內即成。
功效
美膚養顏， 瘦身健體， 抗衰老。
豬皮辣豆
材料
豬皮、毛豆、小米椒、蒜、豆瓣醬、八角、桂皮、香葉、紅辣椒、小茴香、生抽、料酒、油鹽。
做法
1.準備好原料。
2.豬皮放入鍋中， 加入沒過原料的水， 放入八角、桂皮、紅辣椒等大料， 大火煮開。
3.加入適量的料酒和醬油， 轉為小火煮上二十分鐘。
4.煮好後肉皮拿出來將背面的油脂再去除乾淨。
5.肉皮處理乾淨後切成絲備用。
6.毛豆放入加了點鹽和油的水中焯煮後備用。
7.燒熱鍋， 放少許油， 下入剁碎的豆瓣醬煸炒。
8.煸炒出紅油後加入蒜粒進去煸炒出香。
9.下入準備好的肉皮絲翻炒。
10.再加入焯水的毛豆翻炒。
11.加入少許料酒繼續翻炒。
12.最後加入鹽調味。
13.盛入碗中即可。
小訣竅
1.豬肉皮先拔乾淨毛， 再放入鍋中， 加入大料鹵煮熟;煮熟後的肉皮拿出來進一步去除後面的油脂， 再切成絲備用;毛豆焯熟到八、九層熟。
2.燒熱鍋， 爆香剁碎的豆瓣醬翻炒， 翻炒出紅油後加入準備好的肉皮絲， 再加入毛豆一起翻炒， 最後加入料酒和鹽等調味料翻炒均勻即可。
豬皮番茄湯
材料
豬皮少許， 番茄3個， 薑片適量， 蔥末適量， 鹽適量， 雞精適量， 麻油適量。
做法
1.番茄洗淨後切塊。
2.豬皮洗淨後切成碎粒。
3.水燒開後， 加入薑片、豬皮煮15分鐘。
4.加入番茄， 煮沸後加入蔥末、鹽、雞精、麻油即可。
泡椒豬皮和鳳爪
材料
豬皮600克， 雞腳400克， 蔥一段， 薑一塊， 八角一個， 桂皮一個， 料酒兩匙， 鹽5克， 泡野山椒一瓶(200克)， 白醋100毫升， 細砂糖80克， 鹽8克， 冷開水200-300毫升。
做法
1.豬皮洗淨， 雞腳去腳尖分切三塊。
2.燒一鍋水， 水開後放入豬皮和一匙料酒， 氽燙5分鐘， 撈出， 用流水沖洗， 刮去豬皮上的肥肉， 刮得越乾淨越好;然後將豬皮切小塊， 用溫水反復沖洗乾淨上面的油脂。
3.用氽燙豬皮的水放入雞腳氽燙至變色， 撈出， 過水沖洗乾淨。
4.砂鍋內放水， 放入豬皮和雞腳， 蔥、薑、八角、桂皮、鹽、料酒， 大火燒開， 轉中小火煮20分鐘， 關火， 燜半小時。
4.煮豬皮和雞腳的時候可以調泡椒汁， 取一乾淨無水的容器， 把泡椒汁的料放在一起混勻。
5.把煮好的豬皮和雞腳用冷水反復沖淨過涼， 瀝水， 放入4調好的泡椒水裡， 蓋上蓋， 冰箱冷藏至少2小時以後即可食用。
結語：以上就是小編為大家介紹的關於豬皮的做法， 看了文中的內容後， 相信大家已經知道了豬皮的營養價值以及豬皮怎麼做好吃， 如果你不喜歡吃豬皮， 不妨參考一下文中的方法來做一下。
