夏天要來啦， 大量蔬菜即將上市。 新鮮蔬菜如果一時吃不完， 在高溫環境下極易腐爛。 其實， 只須幾步， 就可以簡單有效地讓蔬菜保鮮。
黃瓜1保鮮方法
先將黃瓜外表水分擦乾， 放入密封保鮮袋中， 袋口封好後冷藏。
小提示
不宜在冰箱中久存， 否則會長毛、發軟、變味。
番茄2保鮮方法
挑選果體完整、品質好、五六成熟的番茄， 放入保鮮袋中， 口紮緊， 置於陰涼處， 每天打開袋口一次， 通風換氣5分鐘， 如袋內有水蒸氣， 應擦乾後紮緊口。
小提示
番茄會逐漸成熟， 一般可維持30天左右。
茄子3保鮮方法
不能用水沖洗， 直接放進保鮮袋，
小提示
茄子表面覆蓋的蠟質有保護作用， 一旦蠟層被沖刷掉或被損害， 就容易受微生物侵害而腐爛。
豆角4保鮮方法
洗淨後用開水焯一下， 晾乾後再裝進保鮮袋， 儘量擠出空氣紮緊袋口， 放進冰箱冷凍室。
小提示
豆角含有的生物鹼對人體有害， 在焯水的過程中被溶解， 如此保存一個月依然翠綠鮮嫩， 且原有風味不會被破壞。
青椒5保鮮方法
不要清洗， 青椒沾水容易變質， 如果表面有水珠或泥土， 擦乾淨後再裝進保鮮袋， 放於陰涼通風處。
小提示
青椒的貯存溫度為7-8℃， 不宜在冰箱中久存， 否則會變黑、變軟、變味。
綠葉菜6保鮮方法
將葉片噴點水， 用舊報紙包起來， 根部朝下直立放進冰箱。
提示：菠菜、油菜之類的綠葉菜通常無法久放， 如果直接放入冰箱冷藏， 很快就會變黃、濕爛。
香菜7保鮮方法
挑選棵大、顏色鮮綠、帶根的香菜， 捆成小捆， 外包一層紙， 裝入保鮮袋， 鬆散地紮上袋口， 讓香菜根朝上， 置於陰涼處， 隨吃隨取。 如需長期貯藏， 可將根部切除， 摘去老葉、黃葉， 攤開晾曬一兩天后編成辮兒， 掛在陰涼處風乾， 食用時用溫開水浸泡即可。
土豆8保鮮方法
保存前不要清洗， 放進紙箱， 覆蓋舊衣服遮光， 置於陰涼通風處。 還可以將幾個土豆與一個蘋果放在一起， 能夠抑制土豆發芽。
韭菜9保鮮方法
一時吃不完的韭菜、韭黃， 可以用大白菜葉包好， 放在陰涼的地方。
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