夏天吃什麼好 多吃這些家常菜清熱解暑

夏天了， 人們的飲食也跟著改變了， 變的很清淡， 變的清熱解暑。 那麼你知道有哪些清熱解暑的食物嗎?知道夏天吃什麼好祛暑嗎?今天我們就來為大家介紹一下清熱解暑的菜， 供大家選擇。

炎熱的天氣， 吃上一點清熱解暑的菜， 是非常舒服的一件事。 下面就讓我們看看都有哪些清熱解暑的家常菜吧。

清熱解暑的家常菜

涼拌素什錦

材料

芹菜、胡蘿蔔、木耳、腐竹、生花生、鹽、雞粉、香油、糖。

做法

1.芹菜去老梗， 去老筋， 切斜段兒， 胡蘿蔔切片兒， 腐竹開水泡發， 木耳冷水泡發， 花生泡冷水。

2.接著將花生下滾水鍋煮熟，

是否去皮隨意， 放入冷水中備用， 再燒滾水燙熟芹菜， 胡蘿蔔， 木耳， 腐竹， 放到微涼後下容器內， 加入花生， 落鹽， 雞粉， 少許糖拌勻， 點香油即成。

苦瓜拌蝦仁

材料

瓜1根、鮮蝦100克、大蒜、耗油、生抽、料酒、白胡椒、鹽、香油、食用油。

做法

1、鮮蝦洗淨。

2、去頭去皮， 剝出蝦仁挑去蝦線， 用料酒和白胡椒粉、鹽醃制十分鐘去腥。

3、然後將苦瓜對半剖開， 用勺子挖去內瓤切成薄片。

4、水中加兩滴油， 水開後放入苦瓜， 蝦仁焯燙2分鐘。

5、撈出瀝幹水分過涼開水。

6、蒜壓成泥放入碗中。

7、加入生抽、耗油， 香油調成料汁。

8、料汁與苦瓜蝦仁拌勻。

9、鍋中放入食用油， 小火炸香花椒。

10、去掉花椒， 把花椒油趁熱澆在拌好的苦瓜蝦仁上拌勻即可。

小訣竅

1、苦瓜內瓤的白膜一定刮乾淨，

這樣苦味才不會太重。

2、苦瓜焯水的時候， 水里加鹽和一點油， 顏色翠綠口感好。

香芹葉拌木耳

材料

黑木耳20g、芹菜葉100g、大蒜2瓣， 朝天椒2個、熟白芝麻1小勺、生抽10ml、米醋10ml、香油10ml、鹽少許。

做法

1.黑木耳用冷水泡發， 剪掉根蒂洗淨， 大蒜切碎， 紅椒切碎。

2.芹菜摘下葉子， 可連同少許的杆一起摘下， 清洗乾淨。

3.燒開一鍋水， 放入香芹葉汆水15秒， 撈出立即過冷水降溫， 放入木耳煮3分鐘， 撈出過冷水降溫。

4.將香芹葉擠去多餘的水份切成小段， 黑木耳瀝去水份切成絲。

5.香芹葉和木耳絲放入碗中， 加入蒜末、紅椒碎、生抽、米醋、香油、白芝麻、鹽拌勻即可。

小訣竅

1、如果還是不喜歡芹菜的葉子， 那麼可以用莖部來代替， 味道不變， 營養一樣哈。

2、我覺得最好的吃法還是不要完全把葉子完全去掉，

可去掉一些老點的就可以了， 一大半莖配一些葉子， 吃起來也比單純吃葉子好吃些。

3、芹菜葉不要汆水注意不要時間太長了， 以免變黃。

花生百合炒西芹

材料

鮮花生100g、鮮百合1頭、西芹150g、生薑10g、大蒜1瓣、雞湯或清水30ml、水澱粉15g、雞粉少許、鹽少許、油15ml。

做法

1、花生剝去外殼， 百合剝成一瓣一瓣的洗淨， 西芹洗淨斜切成片， 薑切絲， 蒜切末。

2、燒開一鍋水， 放入百合焯燙約半分鐘， 看到邊緣有點透明即可撈出。

3、原鍋水燒開， 放入花生米， 加少許鹽， 用中火煮5分鐘後撈出。

4、大火燒熱炒鍋放油， 下薑絲和蒜末爆香， 下西芹翻炒， 放入煮過的百合和花生， 加入雞湯、鹽和雞粉快速翻炒幾下， 最後淋入水澱粉勾芡即可出鍋。

結語：以上就是小編為大家介紹的關於夏天吃什麼好的相關內容，

通過文中的介紹， 相信大家已經知道了有哪些清熱解暑的食物， 知道了有哪些清熱解暑的菜， 在這個夏天， 多吃它們， 幫助我們清涼一夏。