土雞蛋VS洋雞蛋，營養價值，安全性

1.土雞蛋與洋雞蛋的營養價值相差不大， 在營養成分含量上也各有千秋， 之所以人們認為土雞蛋更好吃更有營養價值， 是因為土雞蛋中的脂肪含量更高， 吃起來有一種油油的口感， 很香很好吃， 符合人們的口味喜好， 因此人們認為土雞蛋更加營養。

2.土雞蛋更安全的說法有一定道理。 家一級營養師王雷軍認為， 雖然土雞蛋和洋雞蛋在營養價值方面並無差異， 但不少人認為土雞蛋更安全的顧慮是有依據且可以理解的。 如果確實是由天然食物餵養而 成的土雞下的土雞蛋， 在安全方面確實比由飼料喂大的雞下的洋雞蛋更讓人感到放心，

3.雞蛋應該如何挑選。 針對雞蛋挑選， 光看雞蛋是紅皮還是白皮是沒有任何意義的， 最重要還是從四個方面進行挑選：

第一看外殼：如果外殼上有發黴的污點就不要選擇;

第二摸外殼：如 果蛋殼表面摸起來有霜有粉末感的則是新鮮雞蛋， 如果很光滑則是放了比較久的雞蛋;

第三對光看：新鮮的雞蛋會呈現半透明狀;

第四晃一晃：晃了以後沒有水聲的 才是新鮮的雞蛋。