豆腐皮可清熱潤肺 推薦兩種吃法

豆腐皮要怎麼吃呢？很多家庭的餐桌上豆腐皮都是用於涼拌食用的， 除此之外還有沒有其他的吃法呢？同時， 吃豆腐皮又會有哪些營養價值和好處呢？下面就來為大家具體介紹一下豆腐皮的營養價值和兩種吃法吧。

豆腐皮的營養價值

中醫理論認為， 豆腐皮性平味甘， 有清熱潤肺、止咳消痰、養胃、解毒、止汗等功效。 豆腐皮營養豐富， 蛋白質、氨基酸含量高， 據現代科學測定， 還有鐵、鈣、鉬等人體所必需的18種微量元素。 兒童食用能提高免疫能力， 促進身體和智力的發展。 老年人長期食用可延年益壽。

特別對孕婦產後期間食用既能快速恢復身體健康， 又能增加奶水。 豆腐皮還有易消化、吸收快的優點。 是一種婦、幼、老、弱皆宜的食用佳品。

接下來， 一起看看豆腐皮要怎麼吃吧。

豆腐皮的兩種吃法

生菜豆腐皮

材料：生菜2顆， 豆腐皮半張， 紅尖椒1個， 調和油1匙， 鹽5g， 味精2g， 蒜末5g， 薑末3g， 韭菜6根

做法：生菜過水， 切成細末， 瀝幹。 豆腐皮切成巴掌大6張， 入鍋加水加鹽， 煮熟。 紅尖椒切細備用。 鍋燒熱， 加入生菜， 微炒， 瀝幹水分。 鍋內放油， 5成熟， 加入薑蒜末、紅尖椒爆香， 再加生菜翻炒均勻加鹽、味精起鍋。 把炒好的生菜末依次捲入豆腐皮內， 用韭菜葉系住裝盤。

紅燒豆腐皮

材料：豆腐皮數張， 肉餡少許， 醬油， 料酒， 糖， 生薑， 蔥豆腐皮包肉

做法：豆腐皮用水沾軟，

攤開， 切成四份。 每份大約和男人的手一樣大。 肉餡用薑末、蔥末調好。 取一小張豆腐皮， 放上少許調好的肉餡， 像包春捲一樣包起來。 全部包好後， 平底鍋放少量油煎一下， 表面呈金黃色， 烹入料酒。 加少量水、醬油、白糖調味， 中火煮約4分鐘， 熟了就可以了。 最後可以撒上蔥花或者白芝麻。

以上兩種豆腐皮的做法都很簡單， 快來試試看吧。