扇貝是常見的海鮮種類， 並且也有很多吃法。 那麼， 你知道扇貝都有哪些營養價值嗎？在選購扇貝時又要注意什麼呢？下面就來一起看看扇貝的營養價值， 同時還有一款食譜推薦給大家哦。
扇貝的營養價值
貝類軟體動物中， 含一種具有降低血清膽固醇作用的代爾太7-膽固醇和24-亞甲基膽固醇， 它們兼有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排泄膽固醇的獨特作用， 從而使體內膽固醇下降。 它們的功效比常用的降膽固醇的藥物穀固醇更強。 人們在食用貝類食物後， 常有一種清爽宜人的感覺， 這對解除一些煩惱症狀無疑是有益的。
蒜蓉粉絲蒸扇貝的做法
取新鮮扇貝6個， 粉絲、大蒜、青紅椒、小蔥適量。 新鮮扇貝清洗腸泥， 用刷子將貝殼刷淨， 用小刀將內肉切下備用。 粉絲用清水浸泡5分鐘， 撈出。 大蒜、青紅椒剁成末；熱鍋熱油， 將蒜末倒入翻炒， 加少量海鮮醬油， 炒好盛出備用。 在扇貝上加少量海鮮醬油， 把粉絲放在扇貝上， 然後將蒜末和青紅椒均勻鋪在上面。 蒸鍋水沸後， 將扇貝放入蒸鍋， 蒸5分鐘即可， 取出後撒上蔥末， 滴加少量芝麻油。
最後， 還要教大家一招， 怎樣挑選扇貝。
扇貝的選購竅門
活養扇貝的選購。 首先應選擇外殼顏色比較一致且有光澤、大小均勻的扇貝， 不能選太小的，
冰鮮扇貝的選購。 冰鮮扇貝在選購時首先要看其外觀是否潔白， 然後是看其解凍後， 純扇貝肉的出品率、顆粒的大小及均勻程度， 碎的是否多及新鮮程度， 才能決定是否選用。 一般出品率在70%左右， 色潔白、顆粒大且飽滿， 新鮮度高、無碎粒， 或每500 克不超過10 顆碎粒的冰鮮扇貝， 為合格品。
扇貝的營養價值很高， 快來試試以上這款食譜吧。
