黑蒜頭成了不少家庭的日常保健食品， 由於現成的黑蒜頭價格較高， 許多人都在家自製黑蒜頭。 專家提醒， 家庭製作黑蒜頭製作的設備和製作過程有講究， 尤其是用什麼電鍋做黑蒜頭， 不但僅僅是製作黑蒜是否成功的問題， 更涉及到居家安全問題。 那麼家庭用什麼電鍋做黑蒜頭？在家自製黑蒜的方法是？
家庭製作黑蒜要警惕失火
坊間黑蒜價錢貴， 日日食用實在價格不菲， 不少主婦都按偏方指示：以家用電飯煲將鮮蒜保持保溫狀態（溫度約60度）連續十二日， 途中毋須加水兼不能打開煲蓋， 蒜頭便會自然發酵成黑蒜。
對於電飯煲長期插電， 機電工程師表示：“很高風險！小則跳匝壞煲， 大則過熱短路， 很可能失火！”他解釋：“一般電飯煲只是用作煮飯， 就算保溫， 都只應維持個多小時， 電飯煲絕非用作保溫， 何況連續十二日！所以， 若要做黑蒜， 都應選購訂明可作長時間保溫的電鍋。 ”
用什麼電鍋做黑蒜頭？
用什麼電鍋做黑蒜頭？“適當的電飯煲， 可將成功率提高。 ”一位在就家成功製作黑蒜的煮媽表示， “ 因長時間接駁電源， 選擇一個安全而又可靠的較為重要。 多功能智慧飯煲大多數有安全預設， 可能每天要從新再設定。
大家買電飯煲做黑蒜時， 可以的話測試一下。 黑蒜的家庭製作設備測試方法是打開蓋裝好內膽， 通電後按保溫掣， 幾分鐘內用手摸摸飯煲的內膽及上蓋。
電鍋做黑蒜頭的方法
以下這兩種都會容易成功的：
1、煲底不太熱， 而煲身及上蓋都熱（會做成煲底有水珠就系這種）
2、煲底、煲身及上蓋都熱（這種煲沒有倒汗水）這種最好。
以下這一種較難成功的：
3、煲底好熱但煲身不夠熱， 而煲蓋完全唔熱， 這種煲發熱線在煲底， 煲身及煲蓋不熱， 熱力不均勻， 做成底層幹上層濕， 成功率偏低及成品唔好食。
經驗之談：試過第六天打開煲蓋除了煲底之外， 煲身都好多倒汗水， 蒜子沒有變金黃色， 蒜子好濕， 成品外觀不美， 口感不佳，
食用方法：直接當甜點食用、煲湯， 黑蒜吃到口中像果凍一樣柔軟， 且食用後沒有吃過生蒜後所特有的氣味。
