黑木耳湯

配方： 黑木耳50克。

制法： 木耳擇洗淨， 加水1000毫升， 煮至木耳熟爛即可。

功效： 益氣涼血止痢。

用法： 先將木耳以鹽、醋拌食， 次喝湯。 每日2次。

黑木耳營養極為豐富， 為古代帝王獨享之佳品， 有“素中之葷”的美譽。 據專家測定， 每百克黑木耳含蛋白質10.6克， 脂肪1.2克， 碳水化合物65.5克， 粗纖維7.0克， 鈣357毫克， 磷201毫克， 鐵185毫克;還含有維生素B1、維生素B2、胡蘿蔔素、煙酸等多種維生素和無機鹽、磷脂、植物固醇等。 黑木耳的含鐵量為是芹菜的20倍， 豬肝的7倍， 是一種非常好的天然補血食品;而且含鈣量相當於鯽魚的7倍。 黑木耳具有益智健腦、滋養強壯、補血治血、滋陰潤燥、養胃通便、清肺益氣、鎮靜止痛等功效。

黑木耳能“益氣不饑， 輕身強志”。 黑木耳中含有豐富的纖維素和一種特殊的植物膠質， 能促進胃腸蠕動， 促使腸道脂肪食物的排泄， 減少食物脂肪的吸收， 從而起到減肥作用。 黑木耳中的膠質， 有潤肺和清滌胃腸的作用可將殘留在消化道中的雜質、廢物吸附排出體外， 因此它也是紡織工人和礦山工人的重要保健食品之一。 黑木耳中的多糖有抗癌作用， 可以作為腫瘤病人的食療。