制法: 木耳擇洗淨, 加水1000毫升, 煮至木耳熟爛即可。
功效: 益氣涼血止痢。
用法: 先將木耳以鹽、醋拌食, 次喝湯。 每日2次。
黑木耳營養極為豐富, 為古代帝王獨享之佳品, 有“素中之葷”的美譽。 據專家測定, 每百克黑木耳含蛋白質10.6克, 脂肪1.2克, 碳水化合物65.5克, 粗纖維7.0克, 鈣357毫克, 磷201毫克, 鐵185毫克;還含有維生素B1、維生素B2、胡蘿蔔素、煙酸等多種維生素和無機鹽、磷脂、植物固醇等。 黑木耳的含鐵量為是芹菜的20倍, 豬肝的7倍, 是一種非常好的天然補血食品;而且含鈣量相當於鯽魚的7倍。 黑木耳具有益智健腦、滋養強壯、補血治血、滋陰潤燥、養胃通便、清肺益氣、鎮靜止痛等功效。