隨著人民生活水準的逐步提高, 西洋參作為醫療保健品, 已成為饋贈親友的佳品。 但就目前中藥市場看, 以生曬參偽充西洋參現象屢有發生。
鑒別方法
進口西洋參
主根呈圓形或紡錘形, 蘆頭殘存或已除去, 殘存者, 略偏向一側;表面呈淺黃色或黃白色, 皮紋細膩, 具有突起的橫長皮孔;質地飽滿而結實。 折斷面略顯角質, 皮部與木部或中心常有小裂隙。 斷面呈粉白色, 皮部可見一棕色形成層環, 環內外散有紅棕色小點;苦幹味濃, 透喉。
國產西洋參
呈長圓柱形, 枝條較粗壯, 蘆頭較大;表面較光滑, 顏色偏黑,
生曬參
根莖長圓柱形或紡錘形, 蘆頭多已除去;表面呈土黃色或黃白色, 皮紋粗糙。 橫長皮孔粗而短;質地較脆而疏鬆, 有放射狀裂隙, 皮部紅棕色小點不明顯;味淡, 有甜味或豆腥味。
使用方法
為更好地發揮西洋參的食用價值, 介紹以下幾種食用方法供讀者參考:
煮服法:將西洋參切片, 取3克放入砂鍋內, 加水適量, 用文火煮10分鐘左右。 趁早飯前空腹, 將參片與參湯一起服下。
燉服法:將西洋參切片, 每日取2~5克放入瓷碗中, 加適量水浸泡3~5小時。 碗口加蓋, 再將碗置於鍋內, 隔水蒸燉20~30分鐘, 早飯前半小時服用。
蒸服法:將西洋參用小火烘乾,
含化法:將西洋參放在砂鍋內用水蒸一下, 使其軟化, 再切成薄片, 放在乾淨的玻璃瓶內或瓷瓶內。 每日早飯前和晚飯後各含服2~4片, 細細咀嚼咽下。