有人做菜喜歡先洗後切， 有人則喜歡先切後洗， 這並不是程式問題， 而直接會影響蔬菜品質， 正確的做法應該是先洗後切。
如果清洗前就把菜切好， 蔬菜表層的農藥、細菌污染到內部。 並且經過洗泡的過程， 會損失一定量的維生素， 因為切口與空氣接觸， 會使部分維生素被氧化。
除了蔬菜值得注意外， 蘑菇撕小塊， 辣椒、葡萄摘掉蒂洗， 都是人們清洗蔬果時常犯的錯誤。 記得調整一下生活習慣。
資訊時報記者 徐姍
先洗菜、後切菜更乾淨營養
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有人做菜喜歡先洗後切， 有人則喜歡先切後洗， 這並不是程式問題， 而直接會影響蔬菜品質， 正確的做法應該是先洗後切。
如果清洗前就把菜切好， 蔬菜表層的農藥、細菌污染到內部。 並且經過洗泡的過程， 會損失一定量的維生素， 因為切口與空氣接觸， 會使部分維生素被氧化。
除了蔬菜值得注意外， 蘑菇撕小塊， 辣椒、葡萄摘掉蒂洗， 都是人們清洗蔬果時常犯的錯誤。 記得調整一下生活習慣。
資訊時報記者 徐姍
