哪些食物不能放冰箱儲存?冰箱是我們家中最普遍的儲存食物的物品, 尤其是在炎熱的季節裡, 為了使食物保鮮都會放入冰箱了。 在這裡, 要提醒大家的是並非所有食物都可以放到冰箱裡儲存哦。
哪些食物不能放冰箱儲存
澱粉類食物。 饅頭、花卷、麵包等澱粉類食物不能放進冰箱中, 會加快其變幹變硬的速度, 如果短時間吃不了的話, 可以將其密封好放進冷凍室中冷凍。 另外麵包和餅乾也不宜放在一起存放, 這樣一來麵包中的水分會轉移到餅乾中, 使餅乾變軟, 麵包反而變硬, 對兩者都不利。
巧克力。 放進冰箱的巧克力在拿出來後, 表面容易出現白霜, 不但失去原來的醇香口感, 還會利於細菌的繁殖。 芮莉莉說, 儲存巧克力的最佳溫度是5℃—18℃。 可先用塑膠袋密封, 再置於冰箱冷藏室儲存。 取出時, 別立即打開, 讓它慢慢回溫至室溫再食用。
魚類。 冰箱中的魚不宜存放太久, 家用電冰箱的冷藏溫度一般為-15℃, 最佳冰箱也只能達到-20℃, 而水產品, 尤其是魚類, 在貯藏溫度未達到-30℃以下時, 魚體組織就會發生脫水或其它變化, 如鯽魚長時間冷藏, 就容易出現魚體酸敗, 肉質發生變化, 不可食用。
藥材。 藥材不宜放在冰箱裡, 藥材放入冰箱內, 和其他食物混放時間一長, 不但各種細菌容易侵入藥材內, 而且容易受潮, 破壞了藥材的藥性。
番茄。 番茄經低溫冷凍後, 肉質呈水泡狀, 顯得軟爛, 或出現散裂現象, 表面有黑斑, 煮不熟, 無鮮味, 嚴重的則腐爛。
黃瓜。 黃瓜、青椒在冰箱中久存會出現變黑、變軟、變味。 黃瓜還會長毛髮粘。 因為冰箱裡存放的溫度一般為4℃至6℃左右, 而黃瓜貯存適宜溫度為10℃至12℃, 青椒為7℃至8℃, 因此不宜久存。
綠葉菜。 綠葉菜放在冰箱裡不僅葉片會更快腐壞, 還可能由於酶和細菌的作用, 生成有毒的亞硝酸鹽。
香蕉。 若把香蕉放在12℃以下的地方貯存, 會使香蕉發黑腐爛。
鮮荔枝。
草莓。 草莓儲存在冰箱裡, 不僅果肉發泡、口感大打折扣, 還容易黴變。
那麼, 使用冰箱有哪些注意事項呢?
使用冰箱的注意事項
冰箱保存食物的常用冷藏溫度是4℃至8℃, 在這種環境下, 絕大多數的細菌生長速度會放慢。 但有些細菌卻嗜冷, 如耶爾森菌、李斯特氏菌等在這種溫度下反而能迅速增長繁殖, 如果食用感染了這類細菌的食品, 就會引起腸道疾病。 而冰箱的冷凍箱裡, 溫度一般在零下18℃左右, 在這種溫度下, 一般細菌都會被抑制或殺死, 所以這裡面存放食品具有更好的保鮮作用。 但冷凍並不等於能完全殺菌, 仍有些抗凍能力較強的細菌會存活下來。 所以,
除此之外, 我們還應要知道使用冰箱的禁忌哦。
使用冰箱的禁忌
熱的食物絕對不能放入運轉著的電冰箱內。
存放食物不宜過滿、過緊, 要留有空隙, 以利冷空氣對流, 減輕機組負荷, 延長使用壽命, 節省電量。
食物不可生熟混放在一起, 以保持衛生。 按食物存放時間、溫度要求, 合理利用箱內空間, 不要把食物直接放在蒸發器表面上, 要放在器皿裡, 以免凍結在蒸發器上, 不便取出。
鮮魚、肉等食品不可以不作處理就放進冰箱。 鮮魚、肉要用塑膠袋封裝, 在冷凍室貯藏。 蔬菜、水果要把外表面水分擦乾, 放入箱內最下面, 以零上溫度貯藏為宜。
不能把瓶裝液體飲料放進冷凍室內,
存貯食物的電冰箱不宜同時儲藏化學藥品。
正確的使用冰箱, 要做到以上幾點哦。