蕎麥面最顯著的地方莫過於蛋白質含量超高, 氨基酸配比合理且豐富, 普遍高於其他糧食作物。 同時蕎麥面中第七營養素——膳食纖維, 對與人體的新陳代謝迴圈顯著, 可以美顏、瘦身、預防多種慢性病, 還具有很好的營養保健作用。
蕎麥中的蛋白質是由l2種氨基酸結合而成, 其中的8種氨基酸人體自身無法合成, 是必須要通過食物來補充的氨基酸種類。 這8種氨基酸中, 缺少任何一種, 都會影響到人體必需的蛋白質的構成, 所以長食用蕎麥面可以均衡人體營養結構。
而在蕎麥中,
原料:蕎麥面
配料:
3根紅辣椒
2根香菜
1/4茶匙1ml辣椒油
3湯匙45ml米醋
1茶匙5ml生抽
1茶匙5克糖
1/4茶匙1克鹽
隨意熟白芝麻