辨別好饅頭， 可以從四個方面入手：
一要看， 優質饅頭的表皮呈乳黃色， 這是小麥的原始顏色， 不能白。 而且表皮要很光亮， 如果出現黃斑， 就有不良成分在裡面。 如果是麵粉比較好的饅頭， 用手捏一下還會恢復原狀。
二要聞， 好的饅頭聞起來會有麥香味。
三要嘗， 好饅頭咬起來會很軟， 但不咯牙、不粘牙。
四要看存放， 好饅頭一般只能放兩三天， 之後就會長毛。 如果兩三天了， 饅頭還沒長毛， 那麼這個饅頭就可能加了防腐劑。
教你四個辨別好饅頭的方法
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