專家稱， 辨別“瘦肉精”豬肉， 一是看豬肉皮下脂肪層的厚度。 正常豬在皮層和瘦肉之間會有一層脂肪， 而瘦肉精生豬因吃藥生長， 導致其皮下脂肪層明顯變薄。 二是看豬肉的顏色和纖維。 一般情況下， 含有瘦肉精的豬肉特別鮮紅、光亮；在纖維方面， 正常的生豬在宰殺之後， 肉塊中都會出現一些“水分”， 但“瘦肉精”豬肉的水分則相對要少一些。
專家介紹， 人食用含瘦肉精的豬肉後會出現頭暈、噁心、手腳顫抖、心跳加速甚至心臟驟停致昏迷死亡， 特別對心律失常、高血壓、青光眼、糖尿病和甲狀腺機能亢進等患者有極大危害。
