魚不僅味道鮮美， 而且營養價值極高， 蛋白質含量為豬肉的2倍， 且屬於優質蛋白， 人體吸收率高。 魚含有豐富的硫胺素、核黃素、尼克酸、維生素D等維生素和鈣、磷、鐵等礦物質。 魚肉中的維生素D、鈣、磷能有效預防骨質疏鬆症。 魚肉中脂肪含量雖低， 但其中的Ω-3脂肪酸被證實有降糖、護心和防癌的作用。
祖國醫學對魚的食用和醫用價值更是推崇備至， 國人幾乎逢宴必有魚， 所謂年年有“魚”， 吉慶有“魚”。 按中醫理論， 吃魚尚要講究對症。
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鯽魚 味甘性溫， 功效為利水消腫、益氣健脾、通脈下乳、清熱解毒等， 主治浮腫、腹水、產婦乳少、胃下垂、脫肛等症。
帶魚 可補五臟、祛風、殺蟲， 對脾胃虛弱、消化不良、皮膚乾燥者尤為適宜。 常吃帶魚可滋潤肌膚， 保持皮膚的濕潤與彈性， 還可用作遷延性肝炎、慢性肝炎的輔助療法。
青魚 有補氣養胃、化濕利水、祛風解煩等功效， 可治療氣虛乏力、胃寒冷痛、腳氣、濕痹、瘧疾、頭痛等症。 青魚所含鋅、硒、鐵等微量元素還有防癌抗癌作用。
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鯉魚 味甘性溫， 有利尿消腫、益氣健脾、通脈下乳之功效， 主治浮腫、乳汁不通、胎氣不長等症。
草魚 味甘性溫， 有平肝、祛風、活痹、截瘧之功效。 古人認為， 草魚肉厚而松， 治虛勞及風虛頭痛。
鰍魚 又名泥鰍， 味甘性平， 有暖中益氣、清利小便、解毒收痔之功效。 泥鰍肉質細嫩， 營養價值很高， 其滑涎有抗菌消炎的作用。 鰍魚可治濕熱黃疸、小便不利、病後盜汗等症。
甲魚 又稱鱉、元魚， 味甘性平， 全身均可入藥。 除甲魚肉外， 鱉甲可滋陰潛陽、散結消症;甲膠還有補血、退熱、消瘀的作用;鱉血能滋陰退熱， 適用于肺結核病人;鱉頭燒灰可治療小兒諸疾及陰脫、肛脫。
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