自己在家榨豆漿喝是一種健康又衛生的生活習慣， 但是打豆漿用的豆子其實是大有講究的。 幹黃豆好還是濕黃豆好？答案是後者， 並且專家表示， 浸泡三天的黃豆榨出來的豆漿是最有營養的。
現在生活水準的提高， 讓越來越多的朋友們喜歡在家裡自製各種品味的豆漿， 不過， 我們可以看到， 很多朋友都是把黃豆泡上一個晚上， 第二天早上就用豆漿機榨豆漿；甚至有的朋友黃豆都不泡， 直接做出幹豆豆漿。 其實， 如果能把黃豆泡三天， 那做出的豆漿更營養。
自製豆漿先將黃豆泡上三天再榨更營養
之所以要泡三天， 是有一定道理的。 專家解釋道， 黃豆是高蛋白食物， 含鈣量很高， 且富含賴氨酸和易被人體吸收利用的鐵， 但同時也含有大量影響鈣質吸收的植酸。
如果喝用幹黃豆榨出來的豆漿， 裡面的鈣根本就吸收不了多少， 十分浪費。
當然， 在泡豆子的過程中， 需要每天早晚各換一次水， 以免豆子泡臭。
實驗發現， 用清水泡了三天的黃豆， 再來檢測， 裡面的植酸基本都被泡掉了， 用這樣的黃豆榨豆漿， 不但出漿率高， 而且不會影響人體對鈣質的吸收。
現在氣溫逐漸升高， 最好能泡出點小芽來， 發芽過程中植酸被分解了， 而且發芽後還增加了許多維生素C， 這時再用它們來榨豆漿， 那營養當然更豐富了。
