近日， 茶葉蛋在網上掀起了一陣熱議， 線民紛紛曬出自己吃茶葉蛋的炫富照加以調侃。 茶葉蛋是很普通的一種小吃， 在家裡也可以做哦， 自製的茶葉蛋更是典雅高貴， 健康美味了。 那怎麼煮茶葉蛋呢？看小編為你介紹的4種簡單的茶葉蛋的做法。
茶， 是家中必備， 日日可見。 雞蛋， 也是家中必備， 雖不是日日可見， 可是沒有卻不行。 就這兩種隔得好遠的必備的材料， 組合在一起， 成就了一種最平常不過的佐餐小食。 其實， 除了用茶葉之外， 還有用茉莉花， 菊花， 橘子皮， 黃酒等等其他物質醃制茶葉蛋的， 效果各有風味。
一、活血茶葉蛋
食材：雞蛋（320克）、丹參（15克）、紅花（15克）、核桃（10克）
做法：
先將丹參、紅花、桃仁放入清水中煮30分鐘， 離火冷卻後再上火， 入雞蛋同煮， 蛋熟後取出雞蛋， 剝蛋殼後再放入， 小火煮至蛋白變成紫紅色。
二、玫瑰花茶葉蛋
食材：雞蛋6個、幹玫瑰花15克、綠茶茶葉15克、大料3粒、甘草適量、桂皮1小塊、鹽、冰糖適量。
做法：
1、將大料、甘草、桂皮放入調料包， 放入加好水的煮鍋中， 大火煮開後， 轉小火煮20分鐘；
2、然後將洗淨的雞蛋放入， 同時加入鹽和冰糖， 繼續小火煮3分鐘；
3、將幹玫瑰花和茶葉倒入鍋中；
4、用小勺將雞蛋外殼輕輕敲出裂紋， 繼續小火煮15分鐘；
5、關火後， 將雞蛋在湯中繼續浸泡2個小時至徹底入味即可。
三、美香茶葉蛋
食材：雞蛋10個、茶葉1/2杯、水1000ml、醬油240ml、鹽2小匙、萬用鹵包1包。
做法：
1、將雞蛋外殼洗淨， 放入鍋中， 倒入清水， 直到淹過雞蛋。
2、水中加入1小匙鹽， 先用大火將水煮開， 煮的時候將雞蛋翻動數次， 可讓煮出來的蛋黃集中在雞蛋中間。 水開後轉小火， 煮10分鐘後熄火， 再燜5分鐘， 即可取出待涼備用。
3、將萬用鹵包及其他所有材料一起放入鍋中煮開， 雞蛋兩端輕輕敲出裂痕， 放入鍋中， 用小火慢慢煮約1小時， 熄火後再浸泡2小時即可。
四、鐵觀音茶葉蛋
鐵觀音茶葉蛋的做法和上述美香茶葉蛋的做法相似， 只是茶葉要選鐵觀音茶葉。 鐵觀音茶葉中含有提神醒腦的咖啡因， 益於腦血管的單寧酸， 更益於口腔牙齒的氟化物。 雞蛋麼它含有豐富蛋白質、氨基酸、微量元素等等。
五、五香茶葉蛋
原料：雞蛋10個
配料：茶葉1錢、精鹽4小勺、白糖3小勺、花椒25粒、八角3瓣、桂皮2錢， 料酒、小茴香、生抽、老抽、辣椒少許。
做法：
1、將配料加水1斤煮開， 待用。
2、用清水煮雞蛋至蛋清凝固（中火煮蛋水開後再改小火煮5分鐘）， 撈出後用冷水浸2分鐘， 然後輕輕敲碎至皮碎蛋膜相連。
3、放入料鍋中煮1小時， 然後給蛋翻身， 靜置2小時以上入味， 再次加熱便可食用。
注：茶葉要用80至90度的水浸泡15分鐘， 倒掉茶水才將茶葉放進鍋裡， 去其澀味， 鍋要使用瓦鍋或搪瓷鍋。
怎麼煮茶葉蛋味道好？
煮茶葉蛋說起來很簡單， 但是要煮得像清香入味， 可就得花點功夫了。
1、首先得挑選新鮮個大的雞蛋， 一個個清洗乾淨， 然後放入水中煮至八成熟。 這火候可有得講究， 不及則嫩， 過了則老。
2、把雞蛋撈出， 得在冷水裡浸上兩分鐘， 再出水時， 就輕輕敲碎雞蛋外殼。 敲蛋也需要點小手法， 敲得太碎可能味道太鹹， 敲得不均， 冰紋淩亂太不美觀， 敲的片大又不入味， 要把蛋殼敲得疏密均勻， 面面俱到。
3、接著才真正地進入煮茶葉蛋的程式， 在一鍋高出蛋面兩指的湯裡放上鹽2小勺、醬油100克、花椒茴香少許， 還有就是最重要的放上一勺茶葉。 這茶葉可有講究， 一定不能是出湯清淡的品種， 必須選用耐泡、味濃、中等以上的茶葉， 才能賦予平凡的雞蛋以清雅香滑的口味。
4、煮好後的茶葉蛋， 最好燜一會， 這樣更加的入味。
5、煮茶葉蛋有人放顆八角增加香氣， 尚無不可， 但是絕對避免放花椒， 因為一有麻辣， 清澹的茶香就化為烏有啦。
6、煮茶葉蛋， 最好選用紅茶。 一是紅茶香濃醇厚、沒有苦味， 煮出來的茶葉蛋香氣濃郁， 顏色鮮亮。 再就是紅茶不傷胃， 因為茶葉中所含的重要物質-茶多酚具有收斂性， 對胃有一定的刺激作用， 而紅茶是經過發酵烘制而成， 茶多酚在氧化酶的作用下發生酶促氧化反應， 含量減少， 對胃部的刺激性就隨之減小了。
如何判斷雞蛋已經煮熟？
拿雞蛋放在桌面上轉， 能立著旋轉的就是熟的， 一轉就倒就晃的就是生雞蛋。
茶葉蛋雖好吃， 但是也不能多吃， 吃多了對我們身體也有害處。 茶葉中含有生物酸堿成分， 對我們的胃有很強的刺激性， 時間久了會影響人體對鐵質的消化吸收， 造成貧血症狀。 而脾胃不好或有腸胃疾病的人， 一旦空腹食用，就容易刺激胃部產生過量胃酸，從而影響腸胃健康。多吃雞蛋也容易造成營養過盛，導致肥胖，會增加人體的肝臟和腎臟的負擔。所以，孕婦、胃潰瘍病患、失眠多夢者、感冒發熱病人不宜遲茶葉蛋。
一旦空腹食用，就容易刺激胃部產生過量胃酸，從而影響腸胃健康。多吃雞蛋也容易造成營養過盛，導致肥胖，會增加人體的肝臟和腎臟的負擔。所以，孕婦、胃潰瘍病患、失眠多夢者、感冒發熱病人不宜遲茶葉蛋。