喜歡吃肉， 但覺得肉太油膩？不妨嘗試一下用水果做菜， 新鮮水果不僅清甜芳香， 而且色澤鮮豔， 必定能夠為美食加分， 更能使人食欲大增！另外， 許多水果中還含有對人體有益的營養成分， 因此用水果做菜在一定程度上也能起到食療的作用。
水果入菜助消化
適宜用來烹調菜肴的水果， 隨便數數不會少於百種。 酸味較濃的水果常常被用來燉湯， 代表有蘋果和梨；肉質清脆爽口者則適於炒， 如荔枝和鳳梨；果肉厚實、能久煮耐高溫的， 可和肉類同煮或用來做主食， 比如蜜桃和香瓜……依據水果特質而搭配，
【山楂入菜】
山楂和肉一起燒， 既可以調味、消除肉的腥味， 又可以將山楂的營養成分“燒”入菜裡。 而且山楂不但可以增強心臟的功能， 還是降低血壓和膽固醇的“小能手”。
食材：
五花肉250克， 幹山楂片25克， 八角數朵， 桂皮1小塊， 草果1個， 花椒少許， 薑片， 蒜肉和蔥適量， 紅燒醬油， 冰糖， 自製楊梅酒， 鹽適量。
做法：
1、幹山楂片清洗乾淨， 浸泡片刻， 五花肉切塊。
2、燒開水後放入五花肉和料酒， 焯3分鐘， 撈出瀝幹水待用。
3、小火油熱後加入冰糖， 冰糖部分融化， 放入肉塊， 用中大火把肉塊炒香。
4、加入薑片， 蒜肉， 花椒， 八角和桂皮等一起炒香， 加入紅燒醬油和自製楊梅酒， 把肉塊炒上色。
5、加入清水和山楂片， 用小火把五花肉燜軟，
小貼士：
俗話說：料酒去腥， 白酒去膩。 先用料酒煮開五花肉， 在烹製時加入白酒， 腥膩都去除了， 味道會更好。
【柳丁入菜】
食材：排骨、柳丁、白糖、蔥薑、八角、鹽、生抽、白芝麻。
做法：
1、排骨浸泡掉血水。 煮熟。
2、柳丁榨汁。
3、鍋子燒熱， 倒油， 放入白糖煸炒至糖化開， 成金黃色， 倒入排骨， 煸炒上色。
4、倒入橙汁。 加入蔥薑、八角。 加入鹽。
5、加入生抽。
6、燉至湯汁濃稠， 加入少許白芝麻點綴， 出鍋裝盤即可。
【蘋果入菜】
蘋果燒雞腿酸酸甜甜很開胃， 加上水果入味， 味道更是不一般， 有一股不屬於蘋果的香味散發在口齒間。
食材：蘋果 1個、雞腿 2個、雞翅 2個、鹽、番茄醬、生抽、白糖、醋、薑。
做法：
1、材料圖：雞腿2個， 雞翅2個， 雞架拿去煲湯了。
2、雞腿切塊狀，
3、蘋果切小塊， 薑切片。
4、鍋中燒開水， 雞塊倒入焯水3分鐘。
5、撈起備用。
6、鍋中熱油， 倒入雞塊翻煎至微焦。
7、倒入蘋果翻炒。
8、下入薑、鹽、醋、白糖、生抽、蕃茄沙司翻炒勻。
9、兌水淹沒雞塊的一半。 大火煮開， 中火燒十分鐘。
10、大火收汁。 未收汁前嘗嘗味道， 如果不適合再適當添加。
小貼士：
建議將蘋果削皮入菜， 沒削皮的話， 口感稍差。
【鳳梨牛柳】
牛肉切成5釐米長3釐米寬薄片加生抽、
料酒調味， 加澱粉拌勻， 鳳梨切片。 鍋內放入油燒至4成熟， 將牛肉下鍋炒至9成熟撈出。
鍋底留少許油， 下蔥花蒜蓉， 炒香放入鳳梨片、鹽、鮮湯、牛肉， 炒勻裝盤即可。
【椰子糯米蒸雞飯】
把椰子肉切成小塊， 同糯米、雞肉一同放入大盅內隔水蒸至爛熟；或單用一個椰子，
經常食用具有溫中益氣， 補腦益顏的作用， 適用於脾虛倦怠、食欲不振者。
