水蜜桃， 在植物分類學上屬於薔薇科， 梅屬， 桃亞屬， 為落葉小喬木。 一般樹高3-4米。 幹性弱， 樹冠開張。 幼樹生長旺盛， 1年生長枝達1米以上。 芽具有早熟性， 樹冠形成快。 開始結果早， 定植2～3年開始結果， 6～7年達盛果期， 15～20年後漸入衰老， 壽命較短， 一般管理較好的25～30年還能保持較高產量。
水蜜桃的功效與作用有哪些?
水蜜桃的功效與作用:水蜜桃肉甜汁多， 含豐富鐵質， 能增加人體血紅蛋白數量， 古人曰:常吃桃子能“益容顏”。
桃子的貢獻， 除了桃肉能養血美顏， 當中的桃仁還有活血化瘀、平喘止咳的作用。 桃樹流出來的樹膠也是一味妙藥，
水蜜桃性味平和、含有多種維生素和果酸以及鈣、磷等無機鹽。 它的鐵含量為蘋果和梨的4～6倍。 桃有補益氣血、養陰生津的作用。 桃的含鐵量較高， 是缺鐵性貧血病人的理想輔助食物。
水蜜桃的營養豐富， 其中每100g桃子的可食部分中， 能量為117.2—7.7千焦， 約含蛋白質0.8克;脂肪0.1克;各種糖類10.7克， 鈣8毫克， 磷20毫克， 鐵10毫克， 維生素A原(胡蘿蔔素) 60微克。 維生素B1 30微克， 維生素B2 20微克、煙酸0.7毫克、維生素C6毫克， 另含多種維生素、蘋果酸和檸檬酸等。
桃子的主要成分是蔗糖， 而維生素與礦物質的含量較少， 但是屬於纖維成分的果膠頗多， 其有整腸的功用。 將桃子做為漢方藥使用是由於蓓蕾中含有的配糖體， 對於利尿或便秘頗具效果。
桃是一種營養價值很高的水果， 含有蛋白質、脂肪、糖、鈣、磷、鐵和維生素B、C等成分。 桃中含鐵量較高， 在水果中幾乎占居首位， 故吃桃能防治貧血。 桃富含果膠， 經常食用可預防便秘。
中醫認為， 桃味甘酸， 性微溫， 具有補氣養血、養陰生津、止咳殺蟲等功效。 桃的藥用價值， 主要在於桃仁， 桃仁中含有苦杏仁甙、脂肪油、揮發油、苦杏仁酶及維生素B1等。 《神農本草經》上有“桃核仁味苦、平。 主瘀血血閉， 症瘕邪氣， 殺小蟲”之功效。 桃對治療肺病有獨特功效， 唐代名醫孫思邈稱桃為“肺之果， 肺病宜食之”。
未成熟桃的果實乾燥後， 稱為碧桃幹， 性味苦、溫、有斂汗、止血之功能。 陰虛盜汗、咳血的患者，
桃花也可入藥。 將白桃花焙燥研成細末， 每次1—3克蜜水調服， 對浮腫腹水、腳氣足腫、大便幹結、小便不利療效顯著。 而桃樹皮中分泌的樹脂， 性黏稠， 味甘苦， 無毒， 也具有藥用價值， 可治療乳糜尿、糖尿病等症.
如何選購?
水蜜桃是一種即美味又營養的水果， 很多人都很喜歡， 它的肉甜汁多， 含豐富鐵質， 能增加人體血紅蛋白數量。 下面為大家介紹一下挑選水蜜桃的竅門。
1.看外觀， 成熟的水蜜桃略呈球形， 表面還裹著一層短短的白色絨毛。 2.看顏色， 成熟的水蜜桃果實誘人，
3.聞香氣， 放在鼻下聞， 能聞到一股淡淡的桃香， 芬芳宜人
4.看肉質,水蜜桃果皮很薄， 剝去果皮， 可以看到果肉是呈乳白色
5.估重量， 一般一個桃子的重量大約100-200克， 大的約300多克。
注意事項：
剛熟的桃子硬而甜， 熟透的桃子軟而多汁， 一個桃子一般重一二百克， 大的重三百多克 適用人群：
1.一般人群均可食用， 尤其適合老年體虛、腸燥便秘者、身體瘦弱、陽虛腎虧者食用; 2.內熱偏盛、易生瘡癤、糖尿病患者不宜多吃， 嬰兒、糖尿病患者忌食。
食譜
甜蜜水蜜桃粥的做法
水蜜桃兩個， 洗淨， 去皮。 2.將去了皮的桃子切成小塊。
3.大米淘洗乾淨後， 放鍋中加水煮。
4.煮至粘稠了， 加入水蜜桃塊一起再煮。
5.最後， 加上適量的糖桂花和白糖， 即可。
水蜜桃罐頭
把買來的水蜜桃用食品刷刷洗去桃毛。 2.然後用水果刀去皮並切塊待用
3.把切好塊的桃子放入鍋中加入適量的水。
4.(以沒過桃子為宜)加入冰糖。 (甜度可根據個人喜好來定)
5.鍋置火上， 大火燒開5分鐘即可。
6.冷涼後的水蜜桃罐頭可放入保鮮盒置冰箱冷藏。
吃時盛出一部分即可。 可保鮮最少一周呢。
1.大蝦去掉蝦頭， 把蝦背剪開， 挑出蝦線， 去掉蝦皮， 留著尾部少許皮。 桃子去皮切塊。 大蒜切碎
2.熱鍋糧油， 加入蒜碎爆香， 放入蝦仁翻炒至變紅
3.加入桃子， 少許黑胡椒和鹽， 翻炒均勻即可
烹飪技巧1、桃子一定要用較硬的桃， 顏色越紅越好看。 2、蝦留著蝦尾部的皮是為了好看， 也可以都去掉。 3、不加黑胡椒， 這款菜也很適合小朋友。
桂花蜜果豆花
準備好內酯豆腐、香蕉、蘋果、水蜜桃。2.準備好蜂蜜和糖桂花。
3.糖桂花和蜂蜜調好成蜜汁。
4.水果分別剝去皮、切塊。
5.先將香蕉片、水蜜桃碼放在盤中。
6.再擺上蘋果塊。
7.豆花劃成小塊，放在水果上
8.均勻淋上桂花蜜汁，吃時拌勻。
功效：潤腸 通便 排毒 安神 防癌。
準備好內酯豆腐、香蕉、蘋果、水蜜桃。2.準備好蜂蜜和糖桂花。
3.糖桂花和蜂蜜調好成蜜汁。
4.水果分別剝去皮、切塊。
5.先將香蕉片、水蜜桃碼放在盤中。
6.再擺上蘋果塊。
7.豆花劃成小塊，放在水果上
8.均勻淋上桂花蜜汁，吃時拌勻。
功效：潤腸 通便 排毒 安神 防癌。
