兒童青少年生長發育迅速， 是碘缺乏最敏感的人群之一。 碘缺乏易造成智力、精神發育和腦的損傷。 人體所需的碘， 主要來自食物， 其次為飲水與食鹽。
食物中， 海洋藻類具有神奇的富集碘的功能， 因而被稱為碘的活礦石， 海藻中的有機碘多與氨基酸、蛋白質結合， 能夠被人體直接吸收利用。 兒童青少年更要注意適當進食海藻類食物， 如海帶、紫菜等。
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