黑豆的功效與作用及食用方法一直是大家關心的飲食話題， 在我們的日常飲食中並沒有太多的瞭解黑豆。 其實， 黑豆的吃法有很多種， 適當的吃一些黑豆對我們的健康來說是有意想不到的好處的， 下面就來一起瞭解瞭解吧。
黑豆的功效與作用
黑豆營養全面， 含有豐富的蛋白質、維生素、礦物質， 有活血、利水、祛風、解毒之功效。
黑豆中微量元素如鋅、銅、鎂、鉬、硒、氟等的含量都很高， 而這些微量元素對延緩人體衰老、降低血液粘稠度等非常重要。
黑豆皮為黑色， 含有花青素， 花青素是很好的抗氧化劑來源，
那麼， 黑豆應該怎樣吃呢？
黑豆的做法
黑豆雞爪湯
原料： 黑豆100克， 雞爪250克， 鹽適量。
操作
將黑豆揀去雜質， 用清水浸泡30分鐘， 備用；雞爪洗淨， 放入沸水鍋中燙透。
鍋上火入水， 將雞爪、黑豆放入， 先用武火煮沸， 撇去浮沫， 再改用文火煮至肉、豆爛熟， 加鹽調味即可食用。
黑豆燜豬蹄
原料： 黑豆400克， 豬蹄750克， 豬耳125克， 豬尾125克， 豬皮75克， 豬肥膘100克， 番茄125克， 蔥頭75克， 大米250克。 食油75克， 蒜煉油100克， 精鹽、胡椒粉各適量。
操作
將黑豆洗淨用水浸泡3小時左右；把豬蹄洗淨豎劈兩爿；豬耳、豬尾、豬皮、豬肥膘洗淨切成小塊， 番茄洗淨切塊；蔥頭洗淨切末；大米洗淨控幹；備用。
把鹽、黑豆、豬蹄、豬耳、豬尾、豬皮、豬肥膘放在一起拌勻後，
把鍋燒熱後倒入蒜煉油待油溫6成時， 放入蔥頭末炒至黃色後， 加入番茄塊炒透後， 盛入鍋內倒入清水煮沸。 再把鍋燒熱後倒入食油待油溫5成時， 放入大米炒至黃色後， 盛入盛有番茄的燜鍋加鹽用大火煮沸後， 改用小火燜熟。 食用時， 盛上黑豆燜豬蹄， 配上番茄米飯即可。
以上兩種黑豆的吃法都很簡單， 快來試試看吧。
