你是不是每天都在吃很油膩的食物？這樣對腸胃並沒有什麼好處哦。 小編認為， 不如就在早餐的時候吃一些清淡的吧。 豆腐腦就是不錯的選擇， 並且豆腐腦的營養很豐富。 下面一起來看看豆腐腦的做法吧。
吃豆腐腦的好處
營養價值。 可以說豆腐腦是集大量大豆的精華， 由此可見其中的營養物質極為豐富， 有研究中在一塊小小的豆腐腦中都含有豐富的鐵、鈣、磷、鎂等營養物質， 這些都是人體必需的多種微量元素。 除此之外在豆腐腦中， 還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白， 因此有“植物肉”美稱。
增強食欲。 生活中有很多人經常會出現食欲不振等情況， 長期如此將會嚴重危害人體健康以及胃腸道健康， 因此專家提醒在患病期間應該多吃些具有增強食欲功效的食物。 比如像豆腐腦， 其中所含有的大量礦物質以及微量元素都有利於增強食欲， 除此之外還可以有效的促進腸胃的消化。 除此之外， 多吃些豆腐腦還對齒、骨骼的生長發育具有很好的促進作用。 而對於心腦血管疾病患者而言更應該多吃些豆腐腦，
補充雌激素。 之所以近年來各種婦科疾病以及婦科腫瘤疾病如此高發， 主要原因與女性體內雌激素分泌紊亂以及不足有著很大的關係。 尤其是對於更年期的女性而言， 如果雌激素分泌紊亂的話將會誘發各種更年期綜合症， 嚴重的話還有可能會致病。 而在豆腐腦中含有大量豐富的植物雌激素， 它可以有效的促進女性體內雌激素的分泌， 從而更好的保護女性健康。
那麼， 豆腐腦要怎麼製作呢？
豆腐腦的做法
材料：內酯豆腐300克、幹黃花菜5克、幹木耳5克、香菇4個、雞蛋1個、蔥5、薑5克、油30ml 、鹽2克、糖2克、老抽3ml 、生抽5ml、水澱粉40ml、蒜2瓣、豆腐乳汁10ml、韭菜花2克。
做法：將黃花和木耳洗乾淨提前30分鐘加入清水泡發， 泡發後切絲。 將內酯豆腐從盒中取出放入大碗， 上鍋蒸20分鐘， 蒸好後保溫備用。 蔥切絲， 薑和蒜都切末， 將香菇洗淨切絲， 蒜壓成泥備用。 炒鍋加熱， 倒入油， 溫熱後加入蔥和薑， 煸出香味， 下入黃花菜、木耳和香菇絲煸炒。 往鍋中倒入約400ml水， 再加入老抽調色， 放糖、鹽和生抽調味。 中火煮開後將水澱粉慢慢倒入鍋中勾芡， 最後將打散的雞蛋慢慢淋入湯中， 待蛋花飄起關火。 將湯汁舀一勺澆在蒸過的熱內酯豆腐上， 加些韭菜花， 蒜泥和腐乳汁即可。
