在清明的時候要吃些什麼喝些什麼呢？在這個節氣裡， 飲食有很多是需要注意的。 今天， 小編就來為大家推薦幾款清明養生飲食的食譜和茶飲， 快來一起學兩招吧。
清明養生食譜
燜扁豆
原料：扁豆350克， 植物油30克、醬油15克、黃醬10克、精鹽3克、大料兩瓣、蔥花、蒜片各少許。
制法：扁豆用清水洗淨， 瀝幹、去掉兩端， 撕去筋絡， 折斷成4.5釐米長的段。 將炒鍋置於火上， 放入大料， 炸出香味， 加入黃醬， 蔥花炒均勻， 隨即放入扁豆， 煸炒幾下， 加水150克、醬油、鹽燒開， 用溫水燜約10分鐘， 加入蒜片， 上旺火炒一下， 加明油5克， 即可出鍋。
特點：扁豆軟爛，
豆腐皮春捲
原料：豆腐皮（豆油皮）五張、淨冬筍100克、鮮蝦仁100克、薺菜750克、豬瘦肉150克、芝麻油1000克（約耗200克）、味精、麵粉、精鹽、薑未各適量。
制法：豆腐皮每張切成六小塊共切成30塊。 冬筍、豬肉都切成細絲。 薺菜洗淨， 放入沸水鍋中略燙後， 撈出瀝幹切碎。 麵粉放入碗內， 加水調成濕漿；炒鍋置旺火上， 下芝麻油100克燒熱， 放入冬筍絲、肉絲、莽菜、蝦仁、味精、精鹽、薑未一起烹炒3分鐘， 起鍋成餡；豆腐皮置案板上鋪開， 一一包餡成卷， 在合口處塗上面漿（共包成30個春捲）。 原炒鍋置旺火上， 下芝麻油（耗100克）， 燒至五成熱， 將春捲逐個下鍋炸至金黃色時， 撈出盛盤即成。
特點：外脆裡軟， 味道清爽而鮮美。
清燉鰻肉丸
原料：鰻魚500克、雞蛋清3個、醬油、精鹽、熟豬油、薑末、味精、蔥段、薑片、料酒、胡椒粉各適量。
制法：將鰻魚剖洗淨， 除去魚刺， 剁肉為泥， 放入醬油、精鹽、熟豬油、薑末、味精和雞蛋清， 攪拌成蓉。 將魚蓉用手擠成小丸子， 下入沸水鍋中汆透撈出；將蔥段、薑片、料酒下入原湯中， 小火煮至湯沸， 揀去蔥段、薑片， 再下入魚肉丸子煮約15分鐘至熟， 加入胡椒粉調好味， 盛入碗中即可。
特點：清爽不油膩。 對風濕骨痛有輔助療效， 可預防肝炎。
枸杞田螺湯
原料：枸杞子20克、田螺肉100克、小白菜200克、薑5克、蔥5克、鹽5克、素油30克。
制法：枸杞子洗淨， 去雜質；田螺肉清水漂去泥， 洗淨， 切片；小白菜洗淨， 切5釐米長的段；姜切片， 蔥切段。 把炒鍋置武火上燒熱， 加入素油， 六成熟時， 下入薑、蔥， 爆香， 加入田螺炒勻， 注入清水500毫升， 用武火燒沸，
特點：清熱解毒。
接下來， 還有清明養生的茶飲， 別錯過了。
清明養生飲食的茶品
薺菜茶
原料：幹薺菜20克。
製作：春末夏初采薺菜全草， 洗淨曬乾切碎， 開水沖泡。
用法：代茶頻飲。
功效：清熱涼肝、利尿降壓。
應用：高血壓病、證屬肝陽上亢、症見頭暈目眩、面森眼脹、頭重腳輕者。
菊花茶
原料：白菊花10-15克。
製作：將菊花洗乾淨， 開水沖泡。
用法：代茶頻飲。
功效：平肝明目、清熱疏風。
應用：早期高血壓、更年期高血壓所致的眩暈、頭痛、耳鳴等。
以上食譜和茶品是不是都很簡單哦， 快來試試吧。
