山藥的功效與作用及食用方法多 山藥4種吃法更營養

山藥的功效與作用及食用方法， 一直都是我們關注的話題。 雖然， 山藥的吃法很多， 但是你是否知道哪種吃法最營養呢？在這裡， 小編就來為大家總結一下山藥4種最營養的吃法， 快來一起學兩招吧。

山藥的功效與作用

滋補健身， 延緩衰老。 國內外研究證實：山藥能促進大腦分泌脫氫表雄酮。 服用脫氫表雄酮， 可使睡眠改善， 心情愉快， 充滿活力， 顯得年輕， 使人胃口好等， 獲得健身強體， 延緩衰老的效果。

收澀固腸止瀉。 山藥味甘， 補而不膩， 香而不燥， 治療脾虛腹瀉效果好。 山藥是緩和滋補強壯藥， 健脾益胃寬腸，

對胃腸功能減退的久瀉有較好的療效。

防治動脈硬化的冠心病。 山藥是防治動脈硬化和冠心病的理想食品之一。

益智健腦。 山藥營養豐富， 含有澱粉、蛋白質、粘液質等多種營養素， 特別是所含的澱粉酶有水解澱粉為葡萄糖的作用， 直接為大腦提供熱能有， 對健腦有重要作用。

補虛降血糖， 治療糖尿病。 山藥是補虛上品， 對治療糖尿病有較好療效。

益氣補氣， 止咳定喘。 山藥具有補肺益氣、養陰止咳、調肺化痰的功效， 可治療肺虛氣陰不足、氣短久咳、虛喘等。 山藥具有營養滋補、誘生干擾素、增強機體免疫力、調節內分泌、鎮咳祛痰、平喘等作用， 可以治療慢性氣管炎。

那麼， 山藥怎麼吃最營養呢？

山藥的4種營養吃法

炒山藥。

在所有山藥的做法中， 炒山藥是最營養美味的。 山藥切成片或絲下鍋爆炒， 因加熱時間短， 所含營養成分， 尤其是維生素C丟失得較少。 比如素的有山藥炒木耳、番茄炒山藥， 葷的有山藥炒肉片、山藥炒腰花、山藥炒蝦仁、山藥炒雞丁等。

清蒸山藥。 如果是大病初愈， 沒什麼胃口， 可以選擇最簡單的清蒸做法。 將山藥去皮， 切段， 放入鍋中蒸熟， 然後蘸白糖食用， 清鮮綿軟， 香甜可口。 這種吃法口感軟爛， 也適合慢性病， 如高血壓、胃病等患者食用。 喜歡甜品和體質虛弱的女性也可以把山藥在水中焯一下， 澆上熬好的蜜汁， 吃了可以滋陰養血。

煲山藥粥。 煮粥時放入山藥塊， 再加上幾顆撕開的紅棗， 孩子和老人最適合吃。 因為這兩類人群的牙口都不太好，

而且消化系統比較弱， 而山藥粥十分易於消化。 此外， 脾胃虛弱或消化不良的人也適合喝山藥粥。 此外還可以做花生山藥粥、枸杞山藥粥、桂圓山藥粥、南瓜山藥粥等。

燉山藥。 山藥燉土雞， 健脾和胃， 適於秋冬滋補， 將山藥切成段， 用高壓鍋將雞塊稍壓三成熟後， 倒入山藥段並加入枸杞等輔料， 再用微火燒20分鐘即可。 山藥燉排骨， 滋腎益精， 將排骨用熱水汆燙之後洗淨， 再放入鍋中加水煮20分鐘， 放入切好的山藥， 加上其他材料並調味， 再以中火繼續熬煮15分鐘。

喜歡吃山藥的你不如就來試試以上吃法吧。