中醫認為：玉米性平味甘， 具有調中開胃， 益肺寧心， 清濕熱， 利肝膽， 延緩衰老等功能。 玉米磨面後， 其脂肪70%是亞油酸， 磷、維生素B1的含量居穀類食物之首；常食有降壓降脂、降低人體膽固醇、減肥等功效。
主料：細玉米麵150克、餃子粉100克、粉絲1把、豆腐乾4塊、大白菜200克。
調料：蔥薑末、鹽、豉油、生抽、橄欖油。
做法：1、將豆腐乾和粉絲切碎末、大白菜切碎後， 加蔥薑、調料拌勻成餡入味；2、白麵和玉米麵拌勻後， 邊倒入開水， 邊用筷子攪拌；3、待面成大塊疙瘩後， 稍涼片刻， 揉成麵團， 餳十分鐘；4、將麵團揉成條後， 揪成小劑子， 擀成大餃皮， 包入餡料，
