小滿時節， 氣溫明顯升高， 雨量增多， 飲食上應以清淡為主， 多吃具有清熱利濕作用的食物。
荷葉鳳脯 鮮荷葉2張， 火腿30克， 剔骨雞肉250克， 水發蘑菇50克， 玉米粉12克， 食鹽、白糖、雞油、紹酒、蔥、薑、胡椒粉、味精、香油各適量。 將雞肉、蘑菇均切成薄片， 火腿切成10片， 蔥切短節、薑切薄片， 荷葉洗淨， 用開水稍燙一下， 去掉蒂梗， 將其切成三角形的10塊， 備用。
蘑菇用開水焯透撈出， 用涼水沖涼， 把雞肉、蘑菇一起放入盤內加鹽、味精、白糖、胡椒粉、紹酒、香油、雞油、玉米粉、蔥節、薑片， 攪拌均勻， 然後分放在10片三角形的荷葉上， 再各加一片火腿，
魚腥草拌萵筍 魚腥草50克， 萵筍250克， 大蒜、蔥各10克， 薑、食鹽、醬油、醋、味精、香油各適量。
將魚腥草擇去雜質老根， 洗淨切段， 用沸水焯後撈出， 加食鹽攪拌醃漬待用。 萵筍削皮去葉， 沖洗乾淨， 切成3釐米長粗絲， 用鹽醃漬， 瀝水待用。 蔥、薑、蒜擇洗後切成蔥花、薑末、蒜米待用。 將萵筍絲、魚腥草放在盤內， 加入醬油、味精、醋、蔥花、薑末、蒜米攪拌均勻， 淋上香油即成。 可清熱解毒、利濕祛痰， 對肺熱咳嗽、痰多黏稠、小便黃少、熱痛等症均有較好的療效。
