夏季小心冰箱惹禍端

每年進入夏季， 醫院裡的急性胃腸炎病患者就會開始增多， 特別是兒童小病號數量猛增， 多是因為食用從冰箱中直接取出的食物而發生腹瀉、嘔吐、發熱等中毒症狀。 因此， 進入夏季， 家庭冰箱應做一次大清潔和整理， 食物要分類存放， 而且最好使用PC、PE、PP和鋼化玻璃等材料的保鮮盒。

“冰箱食物中毒”高發

每年6~8月， 都是兒童“冰箱食物中毒”的高發季節。 夏天外部溫度高， 冰箱開門頻率增加， 細菌繁殖幾率增加。 冰箱冷藏室的溫度一般在0℃~7℃， 此溫度對大多數細菌的繁殖有明顯的抑制作用， 能推遲食品變質時間，

但不會殺滅細菌。 其中， 部分嗜好冰冷環境的細菌， 如大腸桿菌、傷寒桿菌、金黃色葡萄球菌等在冰箱裡依然很活躍， 它們繼續大量繁殖並加速食物變質。 此外， 生的食物就算放入冰箱也會繼續代謝， 產生有毒代謝物。

香蕉、芒果、荔枝等不宜放冰箱

所有的食物買回家後最好先分類處理， 分別包裝、密封後再放進冰箱。 同時， 生熟食品應分層存放， 熟食放在上層。 而且， 不同的食物有各自貯存的適宜溫度， 應把同類儲藏溫度的食品放在一起。 肉類如豬肉、牛肉， 應保存在-18℃的環境中， 如果在-2~5℃條件下冷藏， 肉類最多可保存３、４天；綠色蔬菜應在低溫(不低於0℃)環境保存， 白菜、芹菜、洋蔥、胡蘿蔔等的適宜存放溫度為0℃左右；存放馬鈴薯的最佳溫度是2℃~4℃，

香蕉、芒果、荔枝等適宜存放的溫度都在10℃以上， 所以香蕉、芒果、荔枝等不宜放入冰箱保存， 最好是每次少量購買吃新鮮的。

別用PVC食品保鮮膜

食物的保鮮需要3個因素， 溫度、濕度、氣體。 食物直接放入冰箱保證了溫度， 卻無法保證濕度和氣體。 不要用普通的塑膠袋保存食物， 很多塑膠袋和塑膠容器並不是食品專用的， 例如PVC食品保鮮膜對人體危害很大， 因為其成分中的乙基己基胺容易析出， 隨食物進入人體後， 有致癌作用。

冰箱裝食物最好使用高品質的保鮮盒， 避免交叉污染。 選購保鮮盒時要注意確認其製作保鮮盒用的材料， 要選用PC、PE、PP和鋼化玻璃等對人體無害材料製作的保鮮盒。 同時建議選擇透明和半透明的材質，

在使用的時候不用打開盒子， 就可以很輕鬆地確認盒內物品。