血糯米的功效它具有養肝、養顏、澤膚等功效， 適用於營養不良、面色蒼白、皮膚乾燥及身體瘦弱者食用。 年輕女性不妨適當食用血糯米， 以起到養顏護膚的作用。
中醫養生理論認為， 五色入五臟， 即不同顏色的食物， 它養生保健的功效也不同。 一般來說， 黑色入腎， 黃色入脾， 白色入肺， 青色入肝， 紅色入心。
紅色的血糯米， 入心經。 按照中醫學說， 心主血， 也就是說它的功效和滋補氣血有關係。 服用血糯米可以借助收斂的功效， 輔助治療月經過多症。
需要注意的是， 血糯米由於黏性強， 容易生痰，
血糯米的食用方法：
血糯米元宵
將血糯米粉加入團子中， 可以給元宵增色不少。
按血糯米與糯米3：7的比例將血糯米輕輕淘洗後(切勿失去過多的紅色素)， 在溫水中浸泡5、6小時瀝幹水分， (血糯米水勿倒掉)， 用多功能絞肉機或電動粉碎機等工具磨成粉， 拌勻。 然後取適量混合的粉， 加入不燙手的熱水(可將浸血糯米的水燒熱)， 用力揉成軟不粘手的麵團， 再分摘成一個個小團， 包入所喜食的餡子， 如薺菜、香椿、精肉、蝦仁、豆沙、紅棗核桃泥等)， 捏合封口， 搓成圓形， 待鍋內水開後投入。 燒熟後， 盛在碗中的小湯糰呈紫紅色， 香氣撲鼻， 吃口鮮嫩， 食欲大開。
血糯八寶飯
用1：3的血糯米與糯米做成血糯八寶飯。
血糯米甜羹
用血糯米、赤豆、小紅棗、銀耳、蓮心、桂圓等做成的甜羹也別有風味， 令人欲吃。
血糯米紅豆粥
做法：
1， 血糯米和紅豆用水泡一夜;
2， 加水大火燒滾， 繼續10分鐘;
3， 小火蒙50分鐘。
血糯米椰奶芒果冰
材料：新鮮的芒果、血糯米、椰奶、芒果霜淇淋球
1、少許血糯米放水煮糯， 個人建議可以加些白糯米一起煮， 這樣煮血糯米會更糯， 吃起來不會硬硬的， 如果口味比較偏甜的可以在煮的時候就加寫糖糖。
2、把煮好的血糯米盛到霜淇淋杯中， 不要盛太多哦， 只要覆蓋背身的1/3就可以了， 然後倒入椰奶， 椰奶也不要倒得太滿， 因為一會兒還要放芒果哦， 不然會溢出來的。
3、放入切好的新鮮芒果顆粒， 可以根據個人口味加多或加少， 最後有條件的話放入一個芒果霜淇淋球.
醬香血糯南瓜排骨盅
⒈ 老南瓜400G， 去乾淨內部， 洗淨表皮 置微波中高火加蓋5分鐘蒸熟， 燜10-15分鐘， 待用.
⒉ 血糯米20G， 白糯米30G洗淨， 浸泡12小時， 將兩種糯米和泡米的湯水一起 米水比例1:1 微波高火加蓋4分鐘， 改用微波中火加蓋3分鐘 爐內15分鐘燜熟待用
⒊ 豬排骨150G， 洗淨 在碗內配好調料， 黃豆醬1茶匙， 生抽1茶匙， 紅糖半茶匙， 白酒半茶匙， 生粉1茶匙， 幹紅辣椒少許， 放幾粒黑棗一起醃制 排骨用調料醃制20-30分鐘，
⒋ 排骨出爐後和糯米一起混和放入熟南瓜， 微波中火不加蓋最後1分鐘， 香出混合即可.
