柚子是有名的嶺南水果, 中醫認為其有下氣、化痰、消食、醒酒、降血糖、降血黏度的作用, 除了作為男女老少皆宜的水果之用外, 更適宜於消化不良、慢性氣管炎、痰多氣喘者食用。 粵人飲食博大精深多變, 常把厚肉的柚皮當做菜肴的材料, 烹製出多款有名的美食。 用冰糖燉之, 除了湯的美味完全可與燕窩媲美外, 它還有化痰止咳、消食寬中的功效, 價廉物美, 為乾燥冬日潤肺靚羹湯。
冰糖燉柚皮
材料:柚皮、冰糖各適量。
烹製:用刀削去或火炙柚皮表層的青皮部分, 再浸泡24小時以上, 其間可多次擠幹水分,
家庭醫生線上專稿, 轉載請注明家庭醫生線上;媒體合作請聯繫:020-37617238