民間謂：“冬日蘿蔔小人參”。 蘿蔔入湯甜淋香滑， 並有健脾理氣益胃、消食除脹生津之功， 而牛骨入湯醇香甘厚， 有益氣、健筋、壯骨的作用。 白蘿蔔配以中醫認為有益氣、健胃、驅風祛寒的胡椒燉牛骨， 湯味醇香甘潤可口， 具有益氣壯骨、消食和胃之功， 是冬日家庭價廉物美的養生靚湯。
從西醫角度來講講蘿蔔的營養
現代研究認為， 白蘿蔔含芥子油、澱粉酶和粗纖維， 具有促進消化， 增強食欲， 加快胃腸蠕動和止咳化痰的作用。 具體如下：
（一）、消化方面：食積腹脹， 消化不良， 胃納欠佳， 可以生搗汁飲用；噁心嘔吐，
（二）、呼吸方面咳嗽咳痰， 最好切碎蜜煎細細嚼咽；咽喉炎、扁桃體炎、聲音嘶啞、失音， 可以搗汁與薑汁同服；鼻出血， 可以生搗汁和酒少許熱服， 也可以搗汁滴鼻；咯血， 與羊肉、鯽魚同煮熟食；預防感冒， 可煮食。
（三）、泌尿系統方面各種泌尿系結石， 排尿不暢， 可用之切片蜜炙口服；各種浮腫， 可用蘿蔔與浮小麥煎湯服用。
（四）、其他方面美容， 可煮食；腳氣病， 煎湯外洗；解毒， 解酒或煤氣中毒， 可用之， 或葉煎湯飲汁；通利關節， 可煮用。
（五）、白蘿蔔生吃可促進消化， 除了助消化外， 還有很強的消炎作用， 而其辛辣的成分可促胃液分泌， 調整胃腸機能。 另外， 白蘿蔔汁還有止咳作用。
食用蘿蔔注意事項：
白蘿蔔不適合脾胃虛弱者， 如大便稀者， 應減少使用， 還有值得注意的是在服用參類滋補藥時忌食本品， 以免影響療效。 蘿蔔嚴禁與桔子同食， 同食患甲狀腺腫；忌何首烏、地黃；服人參時忌食；忌與胡蘿蔔同食。
推薦三款家常蘿蔔靚湯
白蘿蔔胡椒煲牛骨
材料：白蘿蔔1000克、牛肋骨300克、胡椒粒1/4茶匙、米酒1湯匙、蔥2條、生薑4片。
烹製：白蘿蔔刮皮、切塊；蔥洗淨、切段；牛肋骨斬件， 置沸水中稍滾片刻， 洗淨（即“汆水”）。 除蔥外一起下瓦煲， 加入清水3000毫升（約12碗量）， 武火滾沸後改文火煲約2個半小時， 下蔥和鹽便可。 為3~4人量。
蘿蔔小排湯
材料：小排、木耳、蘿蔔、香葉2片
烹製：
1、蘿蔔洗淨切滾刀塊， 焯水
2、黑木耳水發
3、 小排洗淨切塊， 焯水去血
4、 少量食用油至六成熱， 小排煎至表面微黃
5、 小排入高壓鍋， 沸水末過食材， 加鹽、料酒、香葉
6、 小排及小排湯入深燒鍋， 放入蘿蔔， 大火燒開轉小火燉
7、 蘿蔔燉至筷子能很容易地插入， 放入木耳再燉十分鐘
蘿蔔土豆湯
材料：青蘿蔔1段、土豆1--2個、大蔥一小段、薑一小塊、沙拉油、鹽、高湯精適量。
烹製：
1、蘿蔔洗淨去皮切絲， 土豆洗淨去皮切滾刀塊， 蔥薑切絲；
2、鍋熱倒油， 油熱爆香蔥薑絲， 先放土豆塊炒幾下， 加清水。 水量要多一些， 因為還要加入蘿蔔。 蓋上鍋蓋燒開， 轉中小火煮約10分鐘， 至土豆基本熟透；
3、加入蘿蔔絲， 再蓋鍋煮約3分鐘。 加鹽和高湯精即可。
怎麼樣， 冬日在家裡做一鍋美味的蘿蔔湯吧。
